Hortalizas

FICHA TECNOLÓGICA

HORTALIZAS: CHILE HABANERO TECNOLOGÍA INTEGRAL PARA LA PRODUCCIÓN DE CHILE HABANERO
INNOVACIÓN TECNOLÓGICA: Un conjunto de componentes tecnológicos para producción tecnificadade chile habanero en Yucatán y otros estados con potencial, para obtener rendimiento de al menos 20 t/ha de frutos, con 60% de primera calidad. Esto permite aumentar la rentabilidad en esta actividad yatender la creciente demanda nacional e internacional por este picante. Los principales componentes son la densidad de población, el riego, la fertilización, y el manejo sanitario. PROBLEMA ARESOLVER: La producción actual de chile habanero se caracteriza por el empleo de tecnología tradicional: riego con manguera, 10,000 plantas/ha, manejo sanitario deficiente, fertilización manual, entre otrascon lo que se obtienen en promedio 10 t/ha, de las cuales, un alto porcentaje de frutos no cumple con las características de primera calidad para el mercado. Este sistema de producción es pocoeficiente, propiciando altos costos de producción, bajos rendimientos y poca calidad del producto. RECOMENDACIÓN PARA SU USO: Se deben sembrar variedades criollas de fruto color naranja y rojo, en cualquierépoca del año. La preparación del terreno en suelos pedregosos incluye el “poceteo” y el uso de abono orgánico; en suelos profundos se utilizan surcos. Se deben establecer 22,200 plantas/ha. Lanutrición incluye la aplicación de N, P y K, Ca, S, Mg y micronutrimentos, cuyas dosis dependen del tipo de suelo. El riego se aplica en función de los requerimientos del cultivo. Se pueden regar conmanguera, micromanguera, por gravedad y por goteo. El manejo y control de los patógenos y la maleza, se realiza con base en muestreos y productos eficientes, para reducir el uso de agroquímicos y los costosde cultivo. La cosecha inicia a los 75 días después del trasplante y tiene una duración de tres meses (9 a 12 cortes). Para su comercialización el fruto se debe clasificar en función de los...