horticultura





















































INDICE



Tema 1: INTRODUCCIÓN A LA HORTICULTURA Pag 1


Tema 2: DESARROLLO DE LA HORTICULTURA Pag 16


Tema 3: HORTICULTURA INDUSTRIAL Pag 19


Tema 4: SEMILLEROS. SIEMBRA DIRECTA Y
TRANSPLANTE Pag 28


Tema 5: CULTIVOS PROTEGIDOS. ASPECTOS
GENERALESPag 42


Tema 6: MATERIALES DE COBERTURA Pag 48


Tema 7: ACOLCHADO Pag 55


Tema 8: TÚNELES Pag 64


Tema 9: INVERNADEROS Pag 71


Tema 10: CLASIFICACIÓN O TIPOLOGÍA DE
INVERNADEROS Pag 86


Tema 11: VARIACIÓN DE LOS FACTORES AMBIENTALES
DENTRO DE UN INVERNADERO Pag 100
TEMA 1: INTRODUCCIÓN A LA HORTICULTURA



* CONCEPTO DE HORTICULTURAEtimológicamente proviene del latín: Hortus: huerto, jardín o terreno acotado
Colere: cultivar

La primera definición vino dada por FONT-QUER en 1985: HORTICULTURA es el “cultivo de la huerta”.
En 1631, PETER LAUSENBERG utiliza por primera vez la palabra horticultura como ciencia.
Según la Real Academia Española de la Lengua, HUERTO es un sitio de poca extensión en el cual seplantan verduras, legumbres y arboles frutales.
En conclusión, definimos HORTICULTURA como una rama de la agricultura que se orienta haca el cultivo intensivo de las plantas utilizadas directamente por el hombre, o usadas con miras medicinales u ornamentales.


En producción de cultivos distinguimos cultivos intensivos y extensivos, cuya diferencia es la cantidad de inputs por ha para conseguirla mayor producción:
INTENSIVOS: Normalmente cultivos hortícolas
EXTENSIVOS: Cereales, cultivos herbáceos...

INPUTS: mano de obra, fertilizantes, seguros..., es decir, todo aquello que requiera dinero:
Inputs Sistema agrícola Outputs (ganancias brutas)
(producción)

Outputs – Inputs = Ganancias netas



* LA HORTICULTURA COMO CIENCIA TECNICA Y ARTE
Según la RealAcademia Española de la Lengua se entiende por:
CIENCIA: “cuerpo de doctrina metodologicamente ordenado que en sí constituye un ramo particular del ser humano”, por tanto, la horticultura se puede considerar una ciencia aplicada en contraposición de las ciencias puras.
TECNICA: “Conjunto de procedimiento y recursos de los que se sirve una ciencia o un arte. Pericia o habilidad para usar dichosconocimientos”, así, la horticultura se puede considerar como una técnica que se enmarcaría en el ámbito agronómico y más concretamente en la producción vegetal.
AGRONOMÍA: “Conjunto de conocimientos aplicables al cultivo de la tierra derivados de las ciencias exactas, físicas, naturales y económicas.
FITOTECNIA: Según MATEO-BOSCH es la “aplicación de los conocimientos que proporciona laagronomía al cultivo de las plantas con la finalidad de obtener productos vegetales útiles a hombre de la forma más económica posible”, así, la horticultura se incluye en la fitotécnia.
ARTE: “ Virtud o disposición y habilidad de hacer una cosa”. Con la horticultura tratamos de obtener los mayores rendimientos posibles con escasos medios, y ello se considera pues, un arte.

Al ser una ciencia global vaha utilizar otras muchas ciencias más simples como algunas referentes a los vegetales: botánica, fisiología vegetal, química, bioquímica, física, edafología, climatología, genética y mejora vegetal, microbiología, marebología, fitopatología, entomología, ecología de los cultivos,...
Dentro de los aspectos sociales están la economía, sociología e historia, estadística, ingeniería e incluso muy amenudo la informática.
El fin ultimo de la aplicación de la horticultura es la optimización por parte del agricultor de los beneficios netos, respetando y conservando en todo lo posible el ecosistema.



* CONCEPTO Y APLICACIÓN DE LAS PLANTAS HORTICOLAS
El concepto anglosajón de la horticultura engloba a los siguiente términos:
OLERICULTURA: Estudio, manejo o control de hortalizas. El...