Hotel 5 estrellas Arequipa TRABAJO




Trabajo final: La hotelería y el turismo sostenible







Tipo de hotel: Hotel 5 estrellas Arequipa

Profesora: Zizi Revilla


Integrantes:
Domenica Aservi
Alexandra Balarezo
Tais Ferreyros
Fabricio Scheelje







GESTION ACTUAL DEL ESTABLECIMIENTO DE HOSPEDAJE



1. Misión y Visión


Misión: Brindar a cada huésped una experiencia única en nuestro hotel, a través de su cultura, sugastronomía, comodidad e infraestructura impecable. Además, se trata de ofrecer y prometer el mejor servicio gracias a sus colaboradores, quienes cuidando cada detalle, hacen que la experiencia sea memorable.
Visión: Liderar los índices de satisfacción del cliente, posicionamiento y rentabilidad en la industria hotelera en el Perú, con presencia en los principales destinos del país, con hotelessingulares.Expandirse en la región con un modelo de negocio consolidado. Innovar creando valor para la compañía y el entorno.


2. Descripción de áreas del hotel
2.1 Departamento de alojamiento:
Cuenta con 80 habitaciones suites y una suite presidencial. La suite presidencial es para un máximo de 8 personas y está conformada por 4 ambientes, con 4 aires acondicionados, 1 calefacción, 1 frigobar convariedad de bebidas , 3 televisores plasma de 40”, ducha española, jacuzzi, 3 inodoros de los cuales cada uno usa 10 litros de agua en cada descarga, 3 secadoras de cabello, microondas y equipos de sonido. Además cuenta con un total de 45 focos de 100 watts y 16 conectores eléctricos. En cuanto a las habitaciones suites normales, estas son simples, dobles o máximo para 4 personas y cuentan tambiéncon un aire acondicionado, calefacción, frigobar con las mismas bebidas de la suite presidencial, 1 televisor plasma de 40”, 10 focos de 100 watts, ducha española, jacuzzi, un inodoro de los que consumen 10 litros de agua en cada descarga, 10 conectores eléctricos y una secadora de cabello.
En el área de housekeeping se cuenta con la caldera del hotel para diversas actividades como el lavado desabanas y toallas en grandes cantidades diariamente. El hotel dispone de una caldera lo suficientemente grande para abastecer de energía suficiente para todo el hotel. Esta caldera funciona con gas natural. Esta área utiliza también diversos productos de limpieza, muchos de los cuales están compuestos por químicos como los fosfatos, polifosfatos, alquilfenoles etoxilados, entre otros contaminantes.Los productos más usados son:
Detergente Ariel
Lejía Clorox (para pisos): Fosfatos, polifosfatos.
Desinfectante Pine Sol (para manchas): Fosfatos, polifosfatos
Aromatizante ambiental Poett
Papel higiénico Scott
Desodorantes Poett para los WC
Jabones y Shampoos hoteleros

2.2 Departamento de Alimentos y bebidas:
El departamento de Alimentos Y Bebidas está conformado por 12 ambientes en loscuales se incluye la cocina y salones para eventos. La cocina está conformada por 6 ambientes, 30 conectores eléctricos, 8 calentadores de platos, 6 hornos eléctricos, un total de 36 focos de 100 watts, 2 grifos de agua fría y agua caliente y una chimenea de uso tradicional. Así mismo, el hotel cuenta con dos restaurantes. El restaurante A posee un comedor con baños diferenciados, cada uno tiene 6inodoros y 6 lavabos y tiene un total de 10 focos de 100 watts además de 6 conectores eléctricos para enchufes. El restaurante B, también cuenta con baños diferenciados de los cuales cada uno tiene 12 inodoros, 8 lavabos, un total de 16 focos de 100 watts y 12 conectores eléctricos para enchufes. Por otro lado hay varias salas para eventos. Para comenzar hay dos salas de conferencia, las cuales cadauna cuenta con un aforo máximo de 150 personas, con 25 focos de 100 watts y 20 conectores eléctricos para enchufes. En segundo lugar, hay tres salones tipo directorio, cada salón tiene una capacidad máxima de 30 personas, cuenta con 10 focos de 100 watts y 4 conectores eléctricos para enchufes. En tercer lugar dispone de 2 salones para diversos tipos de eventos, cada uno alberga un máximo de 100...