hotelería y turismo

Curso de Capacitación para Mozos

Guía de Trabajo
Objetivo General:
Diferenciar el servicio de calidad ofrecido por los mozos capacitados por EFAES.
Objetivos Específicos:
• Lograr la mayorcantidad de personal gastronómico/hotelero.
• Lograr la concientización sobre la importancia de la capacitación gastronómico/hotelera.
• Ganar reconocimiento en el mercado por medio de la promociónde estos cursos.




Temas a desarrollar:
Día 1: 5 de Agosto
• Protocolos para actos diplomáticos
• Atención a clientes especiales.
Día 2: 6 de agosto
• Técnicas avanzadas de bandejeo.
•Buenas Prácticas de Manipulación final de Alimentos y bebidas.
Día 3: 7 de agosto
• Manejo de quejas.
• Técnicas de promoción de menús durante el lapso del servicio.






Actividades delInstructor:




Actividades de Participantes:
Los Participantes aprenderán y perfeccionarán de forma práctica las técnicas de bandejeo, simulacros de recepciones diplomáticas, manejo de quejas conclientes difíciles, las técnicas de promociones durante el dictado del curso.

Materiales Didácticos a utilizar.
• Folletos.
• Presentaciones en diapositivas.
• Marcadores, pizarras, proyector,notebooks etc.




Fecha de inicio del Curso: 05 de Agosto.
Fecha de Finalización del Curso: 07 de Agosto.
Cronograma de actividades a realizarse durante los 3 días










FechaHora Montaje Docente Tema Responsable
05 de agosto 16:00hs Escuela Lic. Roberto Fretes. Protocolo para actos diplomáticos
17:15hs Coffe Break Personal de Catering de Alberdín
17:45hs Escuela Lic.Roberto Fretes. Atención a clientes especiales.
19:00hs Fin del día 1
06 de agosto 16:00hs Escuela Lic. Yolanda Corzo Técnicas avanzadas de bandejeo.
17:15hs Cofee Break Personal deCatering de Alberdín
17:45hs Escuela Lic. Yolanda Corzo Buenas Prácticas de Manipulación final de A y B
19:00hs Fin del día 2
07 de agosto 16:00hs Escuela Lic. Carlos Segovia. Manejo de Quejas...