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Amilasa salival: acciones y reacciones
Integrantes: Sebastián Pérez,
Baldomero Henríquez y Carlos Bozzolo.
Fecha de entrega: 12 de Noviembre.
Curso: 8º básico hombres.
Profesora: LorenaMercado.








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Introducción
La funcióndigestiva de la saliva es la acción de la amilasa salival sobre el almidón, la saliva también reduce al almidón a moléculas de monosacáridos.
La digestión parte en la boca por causa de la amilasasalival, el almidón esta compuesto por la amilopectina y la amilasa, la mayoría es amilopectina, el cual es un polímero de unidades de glucosa ramificado y en menor parte se encuentra la amilasa, unpolímero de glucosa lineal.
El objetivo del laboratorio es observar las distintas reacciones que desencadena la amilasa salival.
Materiales y métodos
Materiales:
5 Tubos de ensayo
3 Vasos precipitadosde 50 ml
Vaso precipitado grande
Termómetro
3 Gotarios o pipetas
5 Portaobjetos
Gradilla
Pinza de madera
Reactivos:
Agua destilada
Amilasa salival
Sacarosa

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Almidón
Lugol: es unadisolución de yodo molecular I2 y yoduro potásico KI en agua destilada. Fue preparada por primera vez en 1829 y nombrada en honor al médico francés J.G.A. Lugol.
Este producto se emplea frecuentementecomo desinfectante y antiséptico, para la desinfección de agua en emergencias y como un reactivo para la prueba del yodo en análisis médicos y de laboratorio.
También se ha usado para cubrirdeficiencias de yodo; sin embargo, se prefiere el uso de yoduro de potasio puro debido a la ausencia de yodo diatómico, forma molecular cuyo consumo puede resultar tóxico.
Fehling A y Fehling B: el reactivode Fehling, también conocido como Licor de Fehling, es una disolución descubierta por el químico alemán Hermann von Fehling y que se utiliza como reactivo para la determinación de azúcares...