Huertos

Desde tiempos inmemoriales, el ser humano
ha dependido de la tierra para su sustento.
Podemos imaginarnos a nuestros ancestros
viendo cómo las plantas nacían en forma
silvestre y luego imitar el ciclo de la naturaleza
en un pedazo de tierra, prepararla abriendo
surcos, depositar en ellos las semillas secas
de uno u otro fruto, regar y cuidar la siembra
hasta que germinen los brotes de unanueva
planta que luego crecerá y dará sus frutos
con la cosecha que alimentan las familias y
el espíritu. Y podemos imaginar que esto fue
así porque desde entonces y hasta ahora, la
tierra ha seguido produciendo alimento para
todas las especies animales incluyendo la
humana según sus propias e inexorables
leyes naturales.
La especie humana ha seguido un proyecto de
vida muy diferente aldel resto de las especies
animales. De imitar el curso de la naturaleza
inventó la agricultura, y con ella la cultura, el
lenguaje para comunicarse, la escritura como
una memoria que puede guardarse más allá
de la vida individual, la tecnología como los
procedimientos para hacer más cómodo y
eficaz el trabajo, las artes para sensibilizarse,
para desarrollar la imaginación. La culturacomo la segunda naturaleza del ser humano,
el culto como devoción religiosa y el cultivo
tienen en común que son tareas humanas
derivadas de la relación del hombre y la
mujer con la tierra: con la cultura se cultiva el
espíritu, sus brotes germinados son ingenio y
sabiduría, ciencia y conciencia.
Sin embargo, un fruto de la cultura humana,
la industrialización, ha puesto en peligro larelación de todos los seres vivos con la tierra,
al perder de vista el contenido espiritual que
la agricultura entraña. Al amor por la tierra y
el ancestral conocimiento del agricultor y de
los pueblos indígenas, el hombre moderno y
civilizado ha impuesto el mandato de la razón

mercantil, por la cual, lo único importante es
obtener de los campos el mayor beneficio
mediante técnicas agrícolassofisticadas,
intensivas y muy costosas para el agricultor:
cultivos de una sola especie y sin rotación en
grandes extensiones de terreno, con el uso
excesivo de maquinaria agrícola, fertilizantes
químicos y control de plagas con pesticidas.
El resultado de este tipo de agricultura no
ha sido el mejoramiento de la alimentación
de todos, ni la erradicación del hambre, sino
todo lo contrario.Parte del problema de la
alimentación en el mundo se debe a que hay
grandes extensiones de tierra dedicadas a
producir cultivos para la elaboración de bienes
de consumo masivo, cuyas ventas reportan
ganancias a un grupo reducido de personas,
sumiendo en la pobreza a los agricultores,
quienes se han visto en la necesidad de migrar
hacia zonas urbanas abandonando su modo
de vida ancestraly aumentando los niveles de
exclusión social en las ciudades.
Así, el productor o productora, criollo, criolla
o indígena, es desarraigado de su modo
de vida y de su espiritualidad, la tierra es
sometida al agotamiento de unos cultivos
que no respetan su propio ciclo orgánico;
el ambiente sufre las consecuencias de las
deforestaciones incontroladas, ocasionadas,
entre otras, por elaumento de la superficie
cultivada en todo el mundo, lo cual incide en
el recalentamiento global, el aumento de los
desiertos y la creciente escasez de agua
potable; a ello se suma el efecto contaminante
de los agroquímicos, que también representan
un riesgo para la salud humana y demás
especies animales y vegetales, entre otros
perjuicios derivados de la agricultura industrial.
Y es que hasido en nombre de la productividad
que la agricultura industrial ha comprometido
la disponibilidad de los recursos naturales
para las generaciones futuras y la viabilidad
del desarrollo.
Ante este alarmante estado de cosas, la
agricultura ecológica surge como una de
las alternativas para detener este deterioro
galopante en el ambiente; además para
restituirle al saber local la dignidad y...