Huevo



GESTION D ENVASES Y EMBALAJES


CURSO

PROFESOR

AUTOR

SEMESTRE

AÑO – GRUPO



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EVALUACIÓN TRABAJO ESCRITO:

Contenido : ___ Comentarios: ___________________Trabajo Completo : ___ ______________________________
Presentación : ___ ______________________________
Ortografía y Redacción : ___ ______________________________
Otros : _________________________________
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Nota Final : ___ ______________________________


1.- EL HUEVO
Los huevos de las aves constituyen un alimento habitual y básico en la especiehumana, se presenta protegido por cáscara y su contenido es proteínas (principalmente en albúmina que es la clara o parte blanca del huevo) y lípidos, de fácil digestión, son el componente principal demúltiples platos dulces y salados, y son un complemento imprescindible en muchos otros debido a sus propiedades aglutinantes.
Es un alimento rico en proteínas de alto valor biológico. El máscomúnmente utilizado en la alimentación humana es el de gallina, aunque hoy día se comercializan de otras especies como codorniz, pata e incluso avestruz. Es un excelente alimento teniendo en cuenta la relacióncalidad-precio.

PARTIDA ARANCELARIA: 04.07.00.10.00
EL HUEVO ESTA CONSTUTUIDO POR:
CASCARON: 10.5%
YEMA: 31%
CLARA: 58.5%
VOLUMEN: 53CM3
CIRCUNFERENCIA A LO LARGO 15.7cm
CIRCUNFERENCIA A LO CORTO13.5cm
AREA DE LA SUPERFICIE 68 cm2

VALOR NUTRICIONAL DEL HUEVO

Composición porcentual
Proteínas………………………….13%
Lípidos……………………………..12%
Glúcidos…………………………….1%
Agua……………………………….75%Colesterol……………………………500mg
Sales minerales…………….……. Calcio, Fosforo y Hierro
Vitaminas…………………………….A-B-E-B1-B2
Valor Calórico……………………….160kcal/100g










2.-PRODUCCION

Gallinas ligeras o livianas, llamadas...