ideales de simon bolivar
Páginas: 2 (304 palabras)
Publicado: 2 de julio de 2013
Po Alfajor de Maicena
Paso 1:
Porciones que rinde:
Cortando las tapitas con molde de 5cm. de diámetro se obtienen 14 alfajores.
Se puede congelar:
Si los hacemos con elcoco rallado duran 1 mes en el freezer, y de lo contrario 3 meses.
Paso 2:
Colocamos en un bol la manteca a temperatura ambiente y vamos agregando el azúcar revolviendo con palade madera.
Agregamos el huevo, la yema y la vainilla, siempre revolviendo e integrando los elementos con la pala de madera.
Paso 3:
Poco a poco le vamos incorporando la harina,el polvo de hornear y la fécula. Si fuese necesario podemos agregarle un poco más de harina, ya que la masa debe quedar tierna pero sin pegarse en los dedos. Dejar descansar la masaen la heladera por unas 5 horas, en una bolsa de nailon. En la práctica hemos comprobado que la receta queda mejor si se deja de un día para el otro.
Paso 4:
Luego de transcurridoeste tiempo de descanso, sacamos la masa de la heladera, le retiramos la bolsa de nailon y la dejamos un rato sobre la mesada para que tome un poco de temperatura ambiente.Estiramos la masa hasta lograr un espesor de aproximadamente 1 cm, y luego la vamos cortando con el molde.
Paso 5:
Encendemos el horno a temperatura media-fuerte dejándolo unos minutospara que se caliente.
Colocamos las tapitas en una chapa sin enmantecar, dejando un espacio entre una y otra para que no se junten al cocinarse.
Ya a los 5 o 6 minutos de estar enel horno, conviene levantar con una espátula una de las tapitas para ver si están tomando color. No deben dorarse demasiado.
Ingredientes:
100 gr. de manteca
3/4 tazas de azúcar1 huevo
1 yema
2 cucharaditas de vainilla
1 taza de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 taza de fécula de maíz
350 gr. de dulce de leche
50gr coco rallado
Paso 1:
Porciones que rinde:
Cortando las tapitas con molde de 5cm. de diámetro se obtienen 14 alfajores.
Se puede congelar:
Si los hacemos con elcoco rallado duran 1 mes en el freezer, y de lo contrario 3 meses.
Paso 2:
Colocamos en un bol la manteca a temperatura ambiente y vamos agregando el azúcar revolviendo con palade madera.
Agregamos el huevo, la yema y la vainilla, siempre revolviendo e integrando los elementos con la pala de madera.
Paso 3:
Poco a poco le vamos incorporando la harina,el polvo de hornear y la fécula. Si fuese necesario podemos agregarle un poco más de harina, ya que la masa debe quedar tierna pero sin pegarse en los dedos. Dejar descansar la masaen la heladera por unas 5 horas, en una bolsa de nailon. En la práctica hemos comprobado que la receta queda mejor si se deja de un día para el otro.
Paso 4:
Luego de transcurridoeste tiempo de descanso, sacamos la masa de la heladera, le retiramos la bolsa de nailon y la dejamos un rato sobre la mesada para que tome un poco de temperatura ambiente.Estiramos la masa hasta lograr un espesor de aproximadamente 1 cm, y luego la vamos cortando con el molde.
Paso 5:
Encendemos el horno a temperatura media-fuerte dejándolo unos minutospara que se caliente.
Colocamos las tapitas en una chapa sin enmantecar, dejando un espacio entre una y otra para que no se junten al cocinarse.
Ya a los 5 o 6 minutos de estar enel horno, conviene levantar con una espátula una de las tapitas para ver si están tomando color. No deben dorarse demasiado.
Ingredientes:
100 gr. de manteca
3/4 tazas de azúcar1 huevo
1 yema
2 cucharaditas de vainilla
1 taza de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 taza de fécula de maíz
350 gr. de dulce de leche
50gr coco rallado
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