Identificación Cualitativa De Una Enzima

IDENTIFICACIÓN CUALITATIVA DE UNA ENZIMA

Introducción:

Una enzima es una proteína que cataliza las reacciones químicas en los seres vivos. Existen dos factores que alteran o modifican laactividad enzimática: la temperatura y el pH. Las enzimas poseen un pH característico donde su actividad es máxima: por encima o debajo de ese pH la actividad disminuye. La velocidad de las reaccionesenzimáticas aumenta por lo general con la temperatura, dentro del intervalo en que la enzima sea estable y activa. Por otra parte, La catalasa es una enzima que se encuentra en organismos vivos. Laexistencia de catalasa en los tejidos animales, se aprovecha para utilizar el agua oxigenada como desinfectante cuando se echa sobre una herida. Como muchas de las bacterias patógenas son anaerobias, muerencon el desprendimiento de oxígeno que se produce cuando la catalasa de los tejidos actúa sobre el agua oxigenada. La catalasa se activa a una temperatura de 0 - 65º C, porque el peróxido de hidrógenoinactiva la Catalasa; tiene una optima actividad de alrededor de un pH 3 - 9 y por encima de un pH 7.0. La actividad decrece, sin embargo un Ph 10, más del 50 % de actividad sobra.

Objetivo:Identificar la cualitativa de una enzima y Observar si el hígado tiene catalasa y si es reacción positiva o reacción negativa.

Materiales y métodos:
* Tubos de ensayo: Para colocar las sustanciasy el hígado.
* Vaso precipitado: Colocar la sustancia correspondiente.
* Pipetas: Para tomar las medidas de las sustancias correspondientes y después colocarlos en los tubos de ensayo.
*Agua destilada:
* Agua oxigenada:
* Trocitos de Hígado: material utilizado para identificar su catalasa y cual era su reacción.

Lista de materiales y sustancias utilizadas:
1. Tubos deensayo
2. Vaso precipitado
3. Pipetas
4. Agua destilada
5. Agua oxigenada
6. Trocitos de Hígado

Protocolo experimental:

La enzima utilizada en nuestra práctica es la...