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ESCUELA PREPARATORIA GENERAL ENRIQUE ESQUEDA , A. C.
ESQUEDA , SONORA

Macromoléculas



QUIMICA 2.
Maestra: Dolly Stephanie De Santiago Medina.
Luis Garcia



30 DE MAYO 2012.







INDICE.
Desarrollo…………………………………………………………………..3
Carbohidratos…………………………………………………….3
Concepto………………………………………………………….3
Clasificación………………………………………………………3
Funciones …………………………………………………………4Ejemplos……………………………………………………………4
Lípidos……………………………………………………………….5
Concepto………………………………………………………….5
Clasificación………………………………………………………5
Función………………………………………………………….....5
Ejemplos……………………………………………………………6
Proteínas……………………………………………………………7
Concepto………………………………………………………….7
Clasificación………………………………………………………7
Funciones………………………………………………………….8
Ejemplos……………………………………………………………8Referencias……………………………………………………….10












DESARROLLO.
CARBOHIDRATOS.
Concepto:
Compuesto orgánico, generalmente de sabor dulce y soluble en agua, que contiene carbono, hidrógeno y oxígeno.
Clasificación:
Monosacáridos. están formados por una sola molécula; no pueden ser hidrolizados a glúcidos más pequeños. La fórmula química general de un monosacárido no modificado es (CH2O)n, donde n escualquier número igual o mayor a tres, su límite es de 7 carbonos. Los monosacáridos poseen siempre un grupo carbonilo en uno de sus átomos de carbono y grupos hidroxilo en el resto, por lo que pueden considerarse polialcoholes. Por tanto se definen químicamente como polihidroxialdehídos o pihidroxicetonas.
Disacáridos. son glúcidos formados por dos moléculas de monosacáridos y, por tanto, alhidrolizarse producen dos monosacáridos libres. Los dos monosacáridos se unen mediante un enlace covalente conocido como enlace glucosídico, tras una reacción de deshidratación que implica la pérdida de un átomo de hidrógeno de un monosacárido y un grupo hidroxilo del otro monosacárido, con la consecuente formación de una molécula de H2O, de manera que la fórmula de los disacáridos no modificados esC12H22O11.
Oligosacáridos. Los oligosacáridos están compuestos por tres a nueve moléculas de monosacáridos 2 que al hidrolizarse se liberan. No obstante, la definición de cuan largo debe ser un glúcido para ser considerado oligo o polisacárido varía según los autores. Según el número de monosacáridos de la cadena se tienen los disacaridos (como la lactosa ), tetrasacárido (estaquiosa),pentasacáridos, etc.
Polisacáridos. Los polisacáridos son cadenas, ramificadas o no, de más de diez monosacáridos, resultan de la condensación de muchas moléculas de monosacáridos con la pérdida de varias moléculas de agua. Su fórmula empírica es: (C6 H10 O5)n. Los polisacáridos representan una clase importante de polímeros biológicos y su función en los organismos vivos está relacionada usualmente conestructura o almacenamiento.
Funciones:
Glúcidos energéticos. Los mono y disacáridos, como la glucosa, actúan como combustibles biológicos, aportando energía inmediata a las células; es la responsable de mantener la actividad de los músculos, la temperatura corporal, la presión arterial, el correcto funcionamiento del intestino y la actividad de las neuronas. Los glúcidos aparte de tener la función deaportar energía inmediata a las células, también proporcionan energía de reserva a las células.
Glúcidos estructurales. Algunos polisacáridos forman estructuras esqueléticas muy resistentes, como la celulosa de las paredes de células vegetales y la quitina de la cutícula de los artrópodos.
Otras funciones. La ribosa y la desoxirribosa son constituyentes básicos de los nucleótidos, monómeros delARN y del ADN.
Los oligosacáridos del glicocáliz tienen un papel fundamental en el reconocimiento celular.
Ejemplos.
Carbohidratos complejos: Espinacas, Cebada, Pomelos, Nabo, Alforfón, Manzanas, Lechuga, Alforfón, ciruelas, salvado de avena, Albaricoques, Calabacín, Avena, Peras, Espárragos, Ciruelas, Alcachofas, Fresas, Repollo, Arroz, Apio, pan multi-grano, Zanahorias, Pepinos,...