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Publicado: 13 de marzo de 2014
Pelador de frutas
Pelador de frutas: o mondador, es un instrumento de cocina empleado para pelar frutas como su nombre lo dice con piel dura capaces de ser laminadas, tales como los mangos manzanas naranjas peras, etc. Se puede decir que es una forma especial de cuchillo y un tornillo sin fin con la hoja de cortar móvil para que se vaya adaptando a los contornos de las frutas yverduras para las que se desea pelar.
La operación de pelar las frutas y verduras se ha realizado tradicionalmente con cuchillos de hoja corta y algo curvada, esta operación es pesada y llena de riesgos, el pelador ha logrado triplicar la velocidad de pelado sin riesgo de corte de los dedos.
Originalmente el mecanismo trata de un tornillo sin fin al cual se le coloca en un extremo lo que se va apelar y se apoya sobre esto una cuchilla ajustable que hace una leve presión, luego se gira una manivela que hace adelantar y rotar el tornillo produciendo el pelado deseado. Para retirar el centro de las manzanas se le coloca una especie de círculo o cilindro metálico afilado delante de la misma. También hay modelos que lo que rota es la cuchilla y no lo que se va a pelar.
HistoriaYa por el siglo 18 existía en Estados Unidos tradicionalmente se dice que fue inventado por Eli Whitney (el posterior inventor de la desmontadora de algodón) en 1778, cuando sólo tenía trece años pero lo cierto es que la primera patente del mismo fue en 1803 por Moisés Coates en Pensilvania
Hoy en día existen variaciones de los mismos hechos, específicamente para pelar otras frutas comonaranjas utilizados ampliamente por vendedores callejeros de zumos en países como Perú o Bolivia.
Las partes de las que consta un pelador de frutas
Las dos partes principales de un pelador de verduras son la hoja y el mango. La mayoría de los estilos tienen una cuchilla afilada entre 3/8 y 1/4 de pulgadas (0,9 y 0,6 cm) de ancho, que rápidamente y fácilmente eliminan las cáscaras de frutas y verdurasde superficie lisa. Los peladores con hojas dentadas son apropiados para eliminar la piel dura de la calabaza y las patatas dulces. Las cuchillas peladoras más eficaces giran para abrazar a la superficie del elemento que se está pelando para mantener el espesor de la cáscara al mínimo. Los mangos están hechos de metal o plástico y son por lo general acanalados o con textura para darle al usuarioun agarre seguro y firme.
Tornillo sin fin: En ingeniería mecánica se denomina tornillo sin fin a una disposición que transmite el movimiento entre ejes que están en ángulo recto. Cada vez que el tornillo sin fin da una vuelta completa, el engranaje avanza un número de diente igual al número de entradas del sin fin. El tornillo sin fin puede ser un mecanismo irreversible o no, dependiendo delangulo de la hélice, junto a otros factores. (CMyJM) Con el tornillo sin fin y rueda dentada podemos transmitir fuerza y movimiento entre ejes perpendiculares.
La velocidad de giro del eje conducido depende del número de entradas del tornillo y del número de dientes de la rueda.
Si el tornillo es de una sola entrada, cada vez que éste de una vuelta avanzará un diente.
La expresiónpor la que se rige este mecanismo es similar a la indicada anteriormente para las ruedas dentadas teniendo en cuenta el número de entradas del tornillo como elemento motor en este caso
Tipos de peladores
Hay 4 tipos de peladores de verduras de mano. Los peladores Lancashire tienen hojas inamovibles unidas a la manija que normalmente se mueve lentamente en dirección a la persona que realiza laacción. Algunas personas usan un movimiento rápido, empujando la cuchilla hacia afuera para quitar las pieles, aunque esto es menos eficaz. Los peladores en Y tienen la forma de una navaja de afeitar vieja, con la cuchilla suspendida entre dos soportes que se unen en un ángulo para formar un mango. Este pelador se utiliza empujando la cuchilla lejos del cuerpo. Los peladores australianos son...
Pelador de frutas
Pelador de frutas: o mondador, es un instrumento de cocina empleado para pelar frutas como su nombre lo dice con piel dura capaces de ser laminadas, tales como los mangos manzanas naranjas peras, etc. Se puede decir que es una forma especial de cuchillo y un tornillo sin fin con la hoja de cortar móvil para que se vaya adaptando a los contornos de las frutas yverduras para las que se desea pelar.
La operación de pelar las frutas y verduras se ha realizado tradicionalmente con cuchillos de hoja corta y algo curvada, esta operación es pesada y llena de riesgos, el pelador ha logrado triplicar la velocidad de pelado sin riesgo de corte de los dedos.
Originalmente el mecanismo trata de un tornillo sin fin al cual se le coloca en un extremo lo que se va apelar y se apoya sobre esto una cuchilla ajustable que hace una leve presión, luego se gira una manivela que hace adelantar y rotar el tornillo produciendo el pelado deseado. Para retirar el centro de las manzanas se le coloca una especie de círculo o cilindro metálico afilado delante de la misma. También hay modelos que lo que rota es la cuchilla y no lo que se va a pelar.
HistoriaYa por el siglo 18 existía en Estados Unidos tradicionalmente se dice que fue inventado por Eli Whitney (el posterior inventor de la desmontadora de algodón) en 1778, cuando sólo tenía trece años pero lo cierto es que la primera patente del mismo fue en 1803 por Moisés Coates en Pensilvania
Hoy en día existen variaciones de los mismos hechos, específicamente para pelar otras frutas comonaranjas utilizados ampliamente por vendedores callejeros de zumos en países como Perú o Bolivia.
Las partes de las que consta un pelador de frutas
Las dos partes principales de un pelador de verduras son la hoja y el mango. La mayoría de los estilos tienen una cuchilla afilada entre 3/8 y 1/4 de pulgadas (0,9 y 0,6 cm) de ancho, que rápidamente y fácilmente eliminan las cáscaras de frutas y verdurasde superficie lisa. Los peladores con hojas dentadas son apropiados para eliminar la piel dura de la calabaza y las patatas dulces. Las cuchillas peladoras más eficaces giran para abrazar a la superficie del elemento que se está pelando para mantener el espesor de la cáscara al mínimo. Los mangos están hechos de metal o plástico y son por lo general acanalados o con textura para darle al usuarioun agarre seguro y firme.
Tornillo sin fin: En ingeniería mecánica se denomina tornillo sin fin a una disposición que transmite el movimiento entre ejes que están en ángulo recto. Cada vez que el tornillo sin fin da una vuelta completa, el engranaje avanza un número de diente igual al número de entradas del sin fin. El tornillo sin fin puede ser un mecanismo irreversible o no, dependiendo delangulo de la hélice, junto a otros factores. (CMyJM) Con el tornillo sin fin y rueda dentada podemos transmitir fuerza y movimiento entre ejes perpendiculares.
La velocidad de giro del eje conducido depende del número de entradas del tornillo y del número de dientes de la rueda.
Si el tornillo es de una sola entrada, cada vez que éste de una vuelta avanzará un diente.
La expresiónpor la que se rige este mecanismo es similar a la indicada anteriormente para las ruedas dentadas teniendo en cuenta el número de entradas del tornillo como elemento motor en este caso
Tipos de peladores
Hay 4 tipos de peladores de verduras de mano. Los peladores Lancashire tienen hojas inamovibles unidas a la manija que normalmente se mueve lentamente en dirección a la persona que realiza laacción. Algunas personas usan un movimiento rápido, empujando la cuchilla hacia afuera para quitar las pieles, aunque esto es menos eficaz. Los peladores en Y tienen la forma de una navaja de afeitar vieja, con la cuchilla suspendida entre dos soportes que se unen en un ángulo para formar un mango. Este pelador se utiliza empujando la cuchilla lejos del cuerpo. Los peladores australianos son...
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