IMPORTANCIA ECONOMICA Y SOCIAL DE LA OLERICULA

IMPORTANCIA ECONOMICA Y SOCIAL DE LA OLERICULA
La rentabilidad de la berenjena
Los cultivadores de berenjenas en invernadero deben estar bastante más contentos en esta campaña, ya que la rentabilidad de este cultivo, con datos provisionales, ha aumentado un 938,88 por ciento con respecto a la campaña anterior, la de 2011/2012. Un agricultor que hubiera cultivado una hectárea de berenjena,habría obtenido en la campaña que finaliza un beneficio neto de 37.400 euros, mientras que la campaña anterior solamente fue de 3.600 euros por hectárea
Los agricultores que cultivan berenjena en los invernaderos del sur, han visto aumentar sus ingresos en un 938,88 por ciento en esta campaña, con respecto a la de 2011/2012, según los datos que ha elaborado Hortoinfo, obtenidos de la Consejería deAgricultura, Pesca y Medio Ambiente de la Junta de Andalucía.
Hay que reseñar que los datos de precios en esta campaña aún no son definitivos, pudiendo sufrir alguna mínima alteración, estando referidos al precio medio durante la campaña para todas las categorías (I y II). En cuanto a los datos de costes y rendimientos hemos realizado una extrapolación sobre los de la última campaña existente, la de2011/2012, aplicando las variaciones experimentadas sobre la campaña de 2010/2011. Los datos están referenciados a un cultivo de berenjena larga, con injerto, realizado en la provincia de Almería con ciclo largo.
Teniendo en cuenta estas precisiones, un agricultor que cultivara una hectárea de berenjena en invernadero, en la provincia de nuestro país, habría visto aumentar sus ingresos de una a otracampaña en un porcentaje del 938,88 por ciento, ya que en la campaña 2011/2012, con un precio medio de $ 0,38 por kilo, habría obtenido un beneficio neto de $3.600 , mientras que en la campaña que está terminando, la de 2012/2013, el precio medio es de $ 0,67 por kilo, lo que genera un beneficio neto por hectárea de $37.400.
En los datos de costes generales se incluyen las semillas y elsemillero (con injerto), fertilizantes, fitosanitarios e insectos auxiliares, agua, energía, suministros, mano de obra asalariada, mano de obra familiar, otros servicios externos, amortización de invernadero, enarenado y sustrato, plástico, instalación de riego, balsa de riego, caseta de riego, almacén, maquinaria y otros gastos generales y financieros.
 
2010/2011
2011/2012
2012/2013 (*)
Costesgenerales
3,77 $/m2
3,87 $/m2
3,97 $/m2
Rendimiento Kg/m2
12
12
12
Precio medio
0,42 $/kg
0,38 $/kg
0,67 $/kg
Rentabilidad neta
0,94 $/m2
0,36 $/m2
3,74 $/m2
(*)   Estimación
 
COSTO DE PRODUCION Y PRODUCTIVIDAD DE LA OLERICULA.
La partida de fertilizantes agrupa abonos, microelementos, aminoácidos y productos similares. En los fitosanitarios se incluyen fungicidas, insecticidas, herbicidas y productossimilares, además de insectos auxiliares utilizados en lucha biológica y producción integrada.
La partida correspondiente a energía engloba la electricidad y el combustible consumido tanto en la finca como para el transporte a la comercializadora en origen.
En el apartado de suministros se incluyen las colmenas para polinización, los materiales y utensilios necesarios para el cultivo (tijeras,trampas cromo trópicas, etcétera). Servicios externos engloba los contratados por el agricultor a un tercero tales como blanqueo, retirada de residuos, alquiler de contenedores y otros. También se incluyen en este concepto las reparaciones de maquinaria y estructuras de la explotación.
CONTENIDO ALIMENTICIO DE LA OLERICULA.
La berenjena es una hortaliza de alto contenido de agua, y por lo tanto, bajocontenido de calorías, esta hortaliza es usada para complementos de dietas dado su escaso valor energético, la berenjena puede formar parte de cualquier dieta de control de peso. Contiene cantidades apreciables de vitaminas tales como la vitamina A, ácido ascórbico, y minerales como el calcio, fosforo, hierro, sodio y potasio.
La berenjena es también recomendada para uso médico. Su fruto se...