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Operaciones Unitarias
Son la base de la industria química y de transformación de materiales y puede definirse como un área del proceso o un equipo donde se incorporan materiales, insumos o materiasprimas y ocurre una función determinada, son actividades básicas que forman parte del proceso. Por ejemplo, la producción de pulpa o el descortezado en una fábrica de papel, o la destilación en unproceso de elaboración de productos químicos. Las transformaciones ocurridas durante una operación unitaria pueden estar referidas a:
1. cambios en la masa de acuerdo a la cantidad de materia ocomposición,
2. cambios en la energía referidas a la energía total (cualquiera que sea el tipo de energía) de que el cuerpo esté dotado,
3. cambios del movimiento de la sustancia original dado porvariaciones en la dirección, sentido y velocidad. Estos cambios están regidos por las leyes de conservación de la materia, la energía y la cantidad de movimiento.
Secuencia de ordenamiento
Cualquier proceso quese pueda diseñar consta de una serie de operaciones físicas y químicas que, en algunos casos son específicas del proceso considerado, pero en otros, son operaciones comunes e iguales para variosprocesos. Generalmente los proceso pueden descomponerse en la siguiente secuencia:
MATERIAS PRIMAS
OPERACIONES FISICAS DE ACONDICIONAMIENTO
REACCIONES QUIMICAS
OPERACIONES FISICAS DE SEPARACION
PRODUCTOSCada una de estas operaciones consta de una o varias operaciones unitarias. Concepto que fue introducido en 1915 por el profesor Little, del Massachussets Institute of. Technology (M.I.T).
Ladefinición dada entonces, fue la siguiente: "... todo proceso químico conducido en cualquier escala puede descomponerse en una serie ordenada de lo que pudieran IlamarseOperacionesUnitarias,como pulverización, secado, cristalización, filtración, evaporación,  destilación... El número de estas operaciones básicas no es muy grande, y generalmente sólo unas cuantas de ellas intervienen en un proceso...