Incidencia De La Tecnificación En El Proceso De Producción Del Cultivo De Café En La Comunidad De Quebrada Amarilla

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA CENTROAMERICANA

FACULTAD DE POSTGRADO

INCIDENCIA DE LA TECNIFICACIÓN EN EL PROCESO DE PRODUCCIÓN DEL CULTIVO DE CAFÉ EN LA COMUNIDAD DE QUEBRADA AMARILLA

ASIGNATURA: METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN



TEGUCIGALPA, M.D.C. HONDURAS, C.A.
08 DE AYO 2012

INDICEN° PAG
CAPÍTULO I
PLANTEAMIENTO DE LA INVESTIGACIÓN……………………………………………….. 1
1.1 INTRODUCCIÓN…………………………………….……………………………............. 1
1.2 ANTECEDENTES………………………………………………………………………..... 3
1.3 DEFINICIÓN DEL PROBLEMA……………………………………………………...…… 5
1.3.1 Pregunta de investigación……………………………………………………... 6
1.3.2 Árbol deproblema……………………………………………………………… 7
1.3 HIPÓTESIS………………………………………………………………………….... 8
1.4 OBJETIVO GENERAL……………………………………………………………..… 8
1.5.1 Objetivos Específicos………………………………………................................ 8
1.6 JUSTIFICACIÓN…………………………………………………………………...…….... 9

CAPÍTULO II
MARCO TEÓRICO………………………………………………………………….………... 10
2.1 MARCO DE REFERENCIA HISTÓRICO……………………………………………… 102.1.1 El mercado mundial del café…………………………………………………. 10
2.1.2 Concentración de la Comercialización e Industrialización de Café a Nivel
Mundial…………………………………………………………………………... 10
2.1.3 Producción de Café en los Principales Países……………………………… 10
2.1.4 Principales Países Productores de Café a Nivel Mundial…………………. 11
2.1.5 Exportaciones Mundiales de Café……………………………………………. 12
2.1.6Exportación de café en Honduras cosecha 2011-2012……………………. 13
2.1.7 Importancia económica y social de la caficultura en Honduras……….….. 14
2.1.8 El cultivo del café………………………………………………………………. 15
2.1.9 La floración………………………………………………………………….…. 16
2.1.10 La cosecha…………………………………………………………………….. 16

2.2 MARCO CONCEPTUAL………………………………………………………………… 17
2.2.1Tecnificar………………………………………………………………………… 17
2.2.2 Caficultura……………………………………………………………………...…17
2.2.3 Cultivo…………………………………………………………………………. 17
2.2.4 Mercado Nacional del Café………………………………………………….. 17
2.2.5 Café Orgánico…………………………………………………………………. 18
2.2.6 Café de Comercio Justo (Fairtrade/FLO)………………………………..…. 18
2.2.7 Café Rainforest Alliance – RFA……………………………………………… 18
2.2.8 Café certificado UTZ………………………………………………………….. 19
2.2.9 Prácticas C.A.F.E o Café Practices deStarbucks………………………… 19

2.3 MARCO CONTEXTUAL…………………………………………………………………. 20
2.3.1 Asistencia técnica………………………………………………………………. 20
2.3.2 Inversión en maquinaria y equipo…………………………………………….. 20
2.3.3 Recursos humanos mejor calificados………………………………………… 20
2.3.4 Investigación y desarrollo tecnológico……………………………………….. 21

2.4 MODELO TEÓRICO PROPUESTO…………………………………………………..... 21
2.4.1 Manual técnicopropuesto……………………………………………………... 21
2.4.2 Capacitación para los productores de Quebrada Amarilla………………… 21
2.4.3 Modelo teórico propuesto……………………..………………………………. 22

CAPÍTULO III
3. DESCRIPCIÓN METODOLÓGICA………………………………………………………. 23
3.1 INTRODUCCIÓN…………………………………………………………………………. 23
3.2 MÉTODO………………………………………………………………………………….. 23
3.3 ENFOQUE………………………………………………………………………………… 25
3.4 DISEÑO DEINVESTIGACIÓN…………………………………………………………. 25
3.5 DELIMITACIÓN DEL DISEÑO D INVESTIGACIÓN………………………………….. 26
3.5.1 Ubicación………………………………………………………..………………. 26
3.5.2 Variables……………………………………………………………………….. 27
3.5.3 Variable Independiente………………………………………………………… 27
3.5.4 Variables Dependientes……………………………………………………..… 27
3.5.5 Limitantes……………………………………………………………………..… 27
3.6 DESCRIPCIÓN DE LAMUESTRA………………………………………………...…... 27
3.7 TÉCNICAS E INSTRUMENTOS APLICADOS……………………………………….. 28
3.8 ETAPAS METODOLÓGICAS…………………………………………………...……… 30
3.8.1 Objetivos………………………………………………………………………… 30
3.8.2 Etapas metodológicas…………………………………………………………. 30
3.9 DESCRIPCIÓN DEL PROCESO METODOLÓGICO………………………………… 31
3.10 DIAGRAMA DE FLUJO………………………………………………………….……... 33
3.11...