Industria cervecera

INTRODUCCION

La industria cervecera es una de las actividades económicas que ha experimentado uno de los cambios estructurales y de organización interna más importantes del sector manufacturero mexicano. Su constante crecimiento durante los años le ha permitido consolidarse manteniendo altos niveles de capitalización, además de adecuarse a la nueva dinámica resultante de la apertura económica.Juega un papel importante en la economía nacional, pues aporta 20 mil millones de dólares y contribuye con cerca del 2% del valor que genera en su conjunto esa actividad. México es el sexto consumidor de cerveza en el mundo, con un consumo anual de 62 litros por persona.
Su fortaleza, basada en la expansión del mercado interno, le ha permitido mantener programas de expansión constantes y hallegado a representar el 33% de la producción total anual de la rama industrial de alimentos y bebidas, y poco más del 50% del ingreso por ventas que se generan en dicha rama.
Hablando un poco del producto de esta industria cabe mencionar que muestra grandes beneficios y aportes a nuestra salud, debido a sus ingredientes naturales, la cerveza contiene hasta 2,000 componentes que le confierenpropiedades nutritivas y funcionales. Consumida con moderación, y sólo por mayores de edad, la cerveza es una bebida refrescante, natural, saludable y la combinación perfecta en una dieta balanceada por su bajo contenido calórico, nulo contenido de grasa y colesterol, baja graduación alcohólica y gran variedad.
En México se comercializan mas de 56 cervezas entre nacionales y extranjeras.ANTECEDENTES.

Por lo que esta industria ha tenido una gran historia realizamos una linea del tiempo que nos muestra como se fue evolucionando esta industria en nuestro país.
1540 Se elabora la primera solicitud para producir y vender cerveza en la Nueva España.
1544 La primera fábrica de cerveza, "Brazería", fue fundada en por el español Alonso de Herrera, sin embargo, con elfallecimiento de su fundador en 1558 no se supo si la producción del liquido continuó y por cuánto tiempo.
1845 Se funda la "La Pila Seca" por Bernhard Bolgard en la Ciudad de México.
1845 Se funda la "La Candelaria" por Federico Herzog en la Ciudad de México
1865 La producción industrial de la cerveza empezó con la empresa Toluca y México S.A de C.V. fundada por Agustín Marendes.
1874 Se registra lafundación de la cervecería "La Escobedo" E.H. Barriere y Ventura Díaz, en Guadalajara
1877 "Cervecería Francesa" Antonio Díaz Guadalajara
1888 "Moctezuma" Familias Signoret Veracruz
1890 Se acrecienta la industrialización con la participación de la ciudad de Monterrey al fundarse la Cervecería Cuauhtémoc por Isaac Garza y José María Schnaider.
1891 Se funda la cervecería "Chihuahua" por JuanTerrazas, Juan F. Brittingham y Enrique Creel, en Chihuahua.
1894 Inicio de las actividades la Cervecería Moctezuma en Orizaba
1900 Se funda la cervecería "Pacífico" por Emilio Philippi, Jorge Claussen, entre otros Mazatlán
1900 Se funda la cervecería "Yucateca" en Mérida
1900 Se funda la cervecería "Sonora" por Jacobo Scheule y George Gruning, en Hermosillo
1925 Nace Cervecería Modelo en elDistrito Federal, incorporando a las empresas Toluca y México; Pacífico y Yucateca.
1935 Modelo adquiere la Compañía Cervecera de Toluca y México, fabricante de las marcas Victoria y Pilsner.
1954 Modelo adquiere la Cervecería del Pacífico, en Mazatlán, Sinaloa, y la Cervecería La Estrella en Guadalajara, Jalisco.
1958 Se funda la empresa Impulsora Agrícola, S.A de C.V. cuyo objetivo fundamental hasido extender las áreas de producción y el mejoramiento del cultivo de cebada maltera en el territorio nacional.
1960 Modelo adquiere la Cervecería Modelo del Noroeste, en Ciudad Obregón, Sonora.
1961 La industria maltera mexicana y el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales y Agropecuarias (INIFAP) de la SAGARPA, celebraron el primer convenio de colaboración dirigido al mejoramiento...