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El ácido acético del vinagre reacciona con el carbonato cálcico de la cáscara del huevo, desprendiendo CO2 en forma de burbujas y acetato cálcico que queda disuelto en el vinagre.

Se observaque el huevo no solamente pierde su cáscara y adquiere consistencia gomosa, sino que aumenta su tamaño debido a que parte del líquido atraviesa la membrana semipermeable por un fenómeno de ósmosis.1. paso: Se agarran 3 huevos de gallina, que no estén cocidos. Se deja uno en la nevera y los otros dos se ponen en un vaso con vinagre.
2. Paso: Se dejan 3 o 4 días los huevos con el vinagre enreposo.
3. Paso: después se sacaban los dos huevos del vinagre y se ponen en otros dos vasos que contienes agua destilada. En un vaso se pone agua destilada con sal en un porcentaje sobresaturado. en elotro vaso solo se le pone agua destilada.
4. Paso: Se dejan reposar dos días más lo huevos con el agua.
5. Paso: Por último se sacan los dos huevos y se ve claramente que la cascara es más blanda yque un huevo a absorbido más agua q el otro.
6. Paso: Al final se ve que huevo se ha hinchado más. el que más hinchado esta es el que aviamos metido en el vaso de agua con sal.

¿Por qué el vinagrecorroyó la cáscara del huevo?
La cáscara de los huevos, para quienes quieran saberlo, está formada por un material que se llama carbonato de calcio que es muy sensible a la acción de los ácidos. Yel vinagre (el mismo que se le agrega a las ensaladas) es un ácido con todas las de la ley (se llama ácido acético)
Cuando ponemos el huevo en vinagre, el carbonato de calcio de la cáscara reaccionaquímicamente con el ácido del vinagre. Esta reacción se llama corrosión. Y como en toda reacción química, las sustancias iniciales desaparecen y se transforman en sustancias nuevas.
Una de esassustancias nuevas que se forman es un gas, y por eso ves burbujas apareciendo sobre la superficie del huevo cuando lo sumergís en vinagre. Otra sustancia formada es una sal, que es la que podes sacar...