Influencia De Una Intervención Educativa En Los Hábitos Alimenticios En Escolares Con Sobrepeso y Obesidad De 6 a 9 Años

INTRODUCCIÓN

El sobrepeso es un estado anormal caracterizado por la acumulación excesiva de grasa en el organismo. La obesidad es una enfermedad crónica, compleja y multifactorial, que suele iniciarse en la infancia o la adolescencia, y que tiene su origen en una interacción genética y ambiental.

El sobrepeso y la obesidad considerados en la actualidad como problemas de salud pública, porsu alta prevalencia y por las enfermedades crónicas asociadas a éstas, además de los altos costos que implica su tratamiento.

La educación en nutrición se ha convertido en una necesidad cada vez mayor de los países que se encuentran en vías de desarrollo, ya que la educación es el núcleo de todos los intentos para mejorar la nutrición de las personas y más aun en la población infantil, etapa enla que los niños adquieren con rapidez conocimientos, el cual será difícil de modificar en la edad adulta.

Con el desarrollo del estudio se busca identificar a escolares entre las edades de seis a nueve años que cumplan con las características de inclusión de la investigación, con el objetivo de medir el grado del nivel de conocimientos sobre alimentación balanceada a través de uncuestionario el cual se aplicará al inicio y término de las sesiones educativas.

El estudio permitirá determinar la influencia de una intervención educativa en la modificación del nivel de conocimientos sobre alimentación balanceada que presentan los escolares con sobrepeso y obesidad con la finalidad de que la población sujeta de estudio aplique los conocimientos brindados en las sesiones educativaspara mejorar el estilo de vida alimentario de los niños.

A continuación se presenta el contenido de la investigación estructurado por capítulos, conforme a las etapas de la investigación científica.

CAPÍTULO I.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La niñez constituye un periodo crítico en el ser humano pues se caracteriza por el crecimiento y desarrollo, la adquisición de hábitos, quecondicionan el bienestar y la calidad de vida del futuro adulto. Debido a ello, los niños (as) y escolares forman un grupo vulnerable que requiere de atención específica e integral entre ello un reto nutricional actual es evitar inadecuados hábitos nutricionales y por ende prevenir la aparición de la obesidad (1).

La Organización Mundial de la Salud (OMS) a escala mundial estima que un 10% de los niñosen edad escolar (entre 5 y 17 años) padecen de sobrepeso u obesidad, y la situación va empeorando (2). Freire, señala que alrededor del 20 ó 30 % de los niños en edad escolar tienen sobrepeso y están obesos, estima que una de las causas es el número de horas que los niños pasan en casa viendo televisión (3). En los Estados Unidos, la tasa de obesidad y sobrepeso en niños y adolescentes de 6 a 18años, que en los años setenta era de un 15%, sobrepasó el 25% en el curso de los años noventa (2). El sobrepeso es un estado anormal (4) y la obesidad es una enfermedad crónica, compleja y multifactorial, que suele iniciarse en la infancia o la adolescencia, y que tiene su origen en una interacción genética, ambiental y social, trayendo como consecuencia alteración en el estado de salud delescolar (5).

Pajuelo menciona que en el 2000, el sobrepeso era de 13.9% y 4,4% de obesidad en escolares de 6 a 9 años. En el 2004, en niños de 6 a 10 años llegó a 16,5% y 13,9% respectivamente, concluye que la presencia de sobrepeso y obesidad se da más en el grupo escolar, luego en el adolescente. La mayor prevalencia se observa en niños de un nivel socio económico alto y en las áreas urbanas,dentro de éstas en los centros educativos particulares (6).

Elizabeth Racacha sostuvo que la obesidad infantil en el Perú ya es un problema de salud pública, tal como lo señalan los representantes del Instituto de Investigación Nutricional en base a un estudio durante el 2007 y 2008 realizado en escolares de primaria de 80 colegios de Lima y Callao. Allí se encontró que uno de cada cinco niños...