influencia en espana

Nombre: Paul Naranjo
Curso: 4to E Gastronomía
Materia: Historia de cultura

INFLUENCIA DE LA PAPA, EL MAIZ Y EL CHOCOLATE EN EUROPA
PAPA
Los exploradores españoles que arribaron a América seencontraron con muchas plantas consumidas que ellos no conocían y que hoy constituyen una parte esencial de la nutrición en el mundo entero. Pero ninguno de los nuevos vegetales ha tenido tantaimportancia para Europa como las papas que es considerada como salvadora del hambre en Europa. Conocieron este cultivo en la primera mitad del siglo XVI de la mano de los incas, que llamaban a la planta papaen quechua. Los europeos las encontraron sabrosas y trataban de hacerse con grandes cantidades como provisiones para sus viajes de vuelta. Pasaron varias generaciones hasta que esta rareza botánicase convirtió en una fuente de alimento fundamental del pueblo europeo. Muchos prejuicios y tradiciones se interponían en su camino. Además se daba el problema de que las papas silvestres necesitaban untiempo de oscuridad suficiente. En las condiciones europeas con días más largos en verano, la planta generaba tubérculos más pequeños que en la zona de la que la papa es originaria, más ecuatorial.Este problema tuvo primero que identificarse, y después hubo que adaptar las condiciones de cultivo para resolverlo.


MAIZ
El maíz fue una de las primeras planas traídas desde las indiasoccidentales por Cristóbal Colon en 1493Fue una de las primeras especies importadas de América, en una fecha tan próxima al descubrimiento que planteó serias dudas sobre su auténtico origen. En Galicia fue unade las causas del minifundio, por sus altos rendimientos, y en la Cornisa Cantábrica se cultivó desde la primera década del siglo XVI, para luego extenderse por toda Europa. Esta temprana adopción,muy probablemente, fue debida a su semejanza con los cereales europeos, a diferencia de otras plantas, como la patata, que eran más extrañas y hasta sospechosas. Sin embargo no fue importante para la...