Informacion Alimentaria De La Uva
Páginas: 3 (507 palabras)
Publicado: 31 de mayo de 2012
INFORMACION ALIMENTARIA SOBRE LA UVA
Sinonimia hispánica de la planta: viñedo, parra, vidueño, viduño.
Descripción: fruto de la vid (“Vitis vinífera”) arbusto trepador de la familia de lasVitáceas. Se trata de un fruto en baya, que crece formando racimos de unos pocos hasta de cien frutos agrupados.
La uva es depues de la naranja, la fruta más cultivada en todo el mundo. Perodesgraciadamente solo una pqueña parte de la uva producida se consume como fruta; la mayor parte se destina a la fabricación de bebidas alcoholicas, especialmente vino.
PROPIEDADES E INDICACIONES: dostipos de nutrientes destacan en la composición de la uva: los azucares y las vitaminas del complejo B; por el contrario, la uva aporta pocas proteínas y grasas.
ESTOS SON LOS COMPONENTES DE LA UVA:➢ Azucares, en una proporción que oscila entre el 15%y el 30%. Las uvas que se crían en las regiones fríassuelen tener menos azucares. Los dos azucares mas abundantes en la uva son la GLUCOSA yla FRUCTOSA. Desde el punto de vista quimico, se trata de MONOSACARIDOS o azucares simples.
➢ Vitaminas: con sus 0,11 mg/100g de vitamina B6, la uva es una de las frutas frescas más ricasen esta vitamina, superada tan solo por las frutas tropicales. Las vitaminas B1, B2 y B3 o niacina tambien están presentes en cantidades superiores a las mayoría de las frutas frescas. Todas estasvitaminas cumplen entre otras funciones de metabolizar los azucares, facilitando que las células puedan “quemarlos” químicamente y aprovechar asi su energía. La uva contiene también cantidades bastantessignificativas de provitamina A, de vitamina C y vitamina E.
➢ Minerales: el potasio, el cobre y el hierro son los minerales mas abundantes en la uva, aunque contiene también calcio, fosforo,magnesio y cobre.
➢ Fibra: la uva contiene alrededor del 1% de fibra vegetal de tipo soluble, cantidad relativamente importante trandose de una fruta fresca.
➢ Sustancias no...
Sinonimia hispánica de la planta: viñedo, parra, vidueño, viduño.
Descripción: fruto de la vid (“Vitis vinífera”) arbusto trepador de la familia de lasVitáceas. Se trata de un fruto en baya, que crece formando racimos de unos pocos hasta de cien frutos agrupados.
La uva es depues de la naranja, la fruta más cultivada en todo el mundo. Perodesgraciadamente solo una pqueña parte de la uva producida se consume como fruta; la mayor parte se destina a la fabricación de bebidas alcoholicas, especialmente vino.
PROPIEDADES E INDICACIONES: dostipos de nutrientes destacan en la composición de la uva: los azucares y las vitaminas del complejo B; por el contrario, la uva aporta pocas proteínas y grasas.
ESTOS SON LOS COMPONENTES DE LA UVA:➢ Azucares, en una proporción que oscila entre el 15%y el 30%. Las uvas que se crían en las regiones fríassuelen tener menos azucares. Los dos azucares mas abundantes en la uva son la GLUCOSA yla FRUCTOSA. Desde el punto de vista quimico, se trata de MONOSACARIDOS o azucares simples.
➢ Vitaminas: con sus 0,11 mg/100g de vitamina B6, la uva es una de las frutas frescas más ricasen esta vitamina, superada tan solo por las frutas tropicales. Las vitaminas B1, B2 y B3 o niacina tambien están presentes en cantidades superiores a las mayoría de las frutas frescas. Todas estasvitaminas cumplen entre otras funciones de metabolizar los azucares, facilitando que las células puedan “quemarlos” químicamente y aprovechar asi su energía. La uva contiene también cantidades bastantessignificativas de provitamina A, de vitamina C y vitamina E.
➢ Minerales: el potasio, el cobre y el hierro son los minerales mas abundantes en la uva, aunque contiene también calcio, fosforo,magnesio y cobre.
➢ Fibra: la uva contiene alrededor del 1% de fibra vegetal de tipo soluble, cantidad relativamente importante trandose de una fruta fresca.
➢ Sustancias no...
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