Informacion_Vegetariana

INFORMACIÓN DEL PROGRAMA
PRESENTACIÓN Y JUSTIFICACIÓN
A diario se hace más evidente la necesidad de adquirir hábitos y costumbres que
difieran de los actuales, pues han llevado a la sociedad a convertirse en una productora
de entes consumistas, poco preocupados por su condición física. Esto conlleva a su
vez, a observar más incidencia de enfermedades de tipo coronario y digestivo que
diezman lacalidad de vida de la población.

En este orden de ideas, proponer alternativas de alimentación se convierte en una
solución al problema de los hábitos inadecuados, pues a través de buenas prácticas
alimenticias se pueden prevenir o hasta tratar algunas enfermedades muy comunes en
nuestro medio. De igual forma, se pueden dar a conocer las ventajas y propiedades
restauradoras de la cocinavegetariana a la población.
POBLACIÓN OBJETIVO
El presente programa está dirigido a toda la población que desee mejorar su calidad de
vida a través del cambio en sus hábitos alimenticios.
BENEFICIOS
El presente programa de formación pretende fomentar alternativas saludables que
ayudarán en la correcta educación de la población hacia el mejoramiento de su salud y
condición de vida de su núcleo familiar.También derivará en cambios positivos
inclusive en otras áreas que le reportarán beneficios personales, interpersonales y
hasta de orden económico, tanto para la generación actual como las futuras.

REQUISITOS DE INGRESO
Para la realización de este curso es necesario que el aprendiz tenga la disposición y
conocimiento adecuado en el manejo de las siguientes herramientas de información y
decomunicación: Internet, Navegadores, búsqueda de información, Descarga de
archivos, Correo electrónico, chats y procesadores de texto.

Se sugiere entonces, tener buenos hábitos de lectura y manejo de normas básicas en la
redacción y elaboración de documentos.
DURACIÓN
El presente programa consta de 4 actividades de aprendizaje, con una duración
estimada de 10 horas para el desarrollo de cada una, por lo quese aconseja trabajar al
menos 2 horas diarias con el fin de adquirir las competencias laborales propuestas.

CONTENIDOS
Las Actividades de Aprendizaje que se desarrollan son:
1.
2.
3.
4.

Principios de la dieta vegetariana
Transición
Combinaciones
Dieta vegetariana

Por cada actividad de aprendizaje se tienen disponibles materiales, documentos de
apoyo y actividades. Las fechas para el desarrollode estas son indicadas por el
instructor de manera oportuna a través de anuncios y otros espacios que a bien
considere, por ello se recomienda revisar diariamente la plataforma virtual.

CERTIFICACIÓN
El aprendiz será certificado en "COCINA VEGETARIANA” de 40 horas,
Para poder descargar el certificado se debe ingresar a: http://certificados.sena.edu.co/
Luego ingresar su documento de identidad yclic en consultar.

COMPETENCIA Y RESULTADOS DE APRENDIZAJE

Identificar los conceptos básicos
relacionados con el consumo de
alimentos de tipo vegetariano.

Competencia:
Fomentar en el usuario
hábitos de vida saludable
basados en principios
generales de auto
cuidado, relacionados con
mecánica corporal,
nutrición y salud mental

Elaborar productos básicos en la
dieta vegetariana con base enalimentos de origen no animal
Resultados de aprendizaje

Comprender hábitos básicos de
nutrición de tipo vegetariano

Comprender y apropiar los
principios de la cocina
vegetariana para la elaboración
de platos especiales nacionales e
internacionales

CRITERIOS DE EVALUACIÓN
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Reconoce los conceptos básicos que originan el estilo de vida vegetariano.
Identifica los beneficios que reporta laalimentación vegetariana.
Elabora productos lácteos utilizando alimentos de origen no animal.
Elabora productos cárnicos a través del uso de alimentos de origen vegetal.
Elabora otros productos vegetarianos por medio de alimentos de origen natural.
Aplica los principios de nutrición vegetariana para la elaboración de menús diarios.
Elabora platos especiales con base en recetas de origen...