Informe 1

ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO
DEPARTAMENTO DE CIENCIAS EXACTAS
CARRERA DE INGENIERÍA EN BIOTECNOLOGÍA
QUÍMICA ANALÍTICA
Laboratorio Nº 1
NOMBRE: Israel Cajas
NRC: 1274
1. TEMA: Errores de Medida e Incertidumbre.
2. RESUMEN:
Durante cualquier medición siempre aparecen una serie de errores procedentes de distintas fuentes: el mensurando, el instrumento de medida, las condiciones ambientales,el operador, etc., es por eso que es necesario poder mostrar resultados de una medida en forma comprensible mediante el establecimiento de reglas que normalicen los obtenidos durante una medición. En ésta práctica se procedió a determinar el peso bruto, neto y escurrido de una lata de atún pequeña, para posteriormente determinar mediante análisis estadístico obtener datos que tengan un menor errorde los obtenidos realmente empleando una balanza normal , de la misma manera se aplicó en los datos obtenidos con la harina de trigo al momento de determinar el porcentaje de humedad y de cenizas presentes en la muestra con la ayuda de una balanza analítica, y cuyos resultados fueron analizados en los dos procedimientos mediante el rango, desviación estándar entre otros.

3. OBJETIVOSDeterminar el rango y desviación estándar del peso: bruto, neto y escurrido de una lata de atún, así como el de la humedad, cenizas, materia orgánica de la una muestra de la harina de trigo.
4. MARCO TEORICO:
Incertidumbre de Precisión: parámetro asociado con el resultado de una medición, que caracteriza la dispersión de los valores que podrían ser razonablemente atribuidos al mensurado. (Harris 2007)Errores Aleatorios: son los que permanecen una vez eliminadas las causas de errores sistemáticos. Se manifiestan cuando se mide repetidamente la mismo magnitud, con el mismo instrumento y el mismo método.(Areny, 2004)

Errores Sistemáticos: dan lugar a una desviación siempre en el mismo sentido, de los resultados obtenidos respecto del valor verdadero y afectan a la exactitud de losresultados.(Cases & Ríos, 1992)

Medición: Consiste en asignar numerales, números y otros símbolos a propiedades empíricas ( objetos, cuentas o variables) conforme a ciertas reglas.(Moguel, s. f.)

Medida: es la acción y efecto de medir (comparar una cantidad con su unidad o algo no material con otra cosa; moderar las acciones o palabras). Puede tratarse, por lo tanto, del resultado de una medición.(«Definiciónde medida — Definicion.de», s. f.)

Exactitud: Es la aproximación al verdadero valor. Cuando existe resultados exactos hay ausencia de errores sistemáticos y aleatorios. ( Torres Papaqui, 2008)

Veracidad: condición de lo que se ajusta a la verdad o a la realidad.(«veracidad», s. f.)

Precisión: es la medida o grado hasta el cual pueden detectarse diferencias entre cantidades.(Cromer & Ferrer,1986)

Peso Bruto: Es el peso de las mercancías, incluido el embalaje y paletas para el transporte internacional, pero excluyendo el equipo del transportista (contenedor).(«Glosario Aduanero», s. f.)

Humedad: Se denomina humedad al agua que impregna un cuerpo o al vapor presente en la atmósfera. El agua está presente en todos los cuerpos vivos, ya sean animales o vegetales, y esa presencia es degran importancia para la vida.(«Humedad», 2015)

5. METODOLOGÍA:
MATERIALES
PROCEDIMIENTO A
PROCEDIMIENTO B
PROCEDIMIENTO C
PROCEDIMIENTO D
Lata de Atún de Aceite
Espátula de Metal
Papel Aluminio
Espátula de Metal

Tamiz Circular
Espátula de Metal
Harina de Trigo

Bandeja para coger el líquido escurrido
Harina de Trigo
Crisol


Tamiz


REACTIVOS
EQUIPOS
PROCEDIMIENTO A
PROCEDIMIENTO BPROCEDIMIENTO C
PROCEDIMIENTO D
Balanza Norma
Balanza Normal
Balanza Analítica
Mufla


Horno (Estufa)
Balanza Analítica


Desecador
Desecador



Pinzas para Mufla

6. PROCEDIMIENTO:
A) DETERMINACIÓN DEL PESO BRUTO Y NETO
1. Pesar el Envase sin abrir (el resultado es el peso bruto).
2. Abrir el envase y extraer el contenido
3. Pesar el envase vacío (con inclusión de la tapa) después de haber eliminado el...