Informe Catalasa





Informe de Laboratorio
“Cómo trabaja la Enzima Catalasa”














Introducción.
Las enzimas son proteínas especializadas en catalizar reacciones químicas metabólicasque nuestro organismo no puede realizar ya que necesitan de altas energías de activación, es decir aceleran las velocidades de las reacciones y a la vez disminuyen la energía necesaria para que estasse realicen. La eficacia de la actividad enzimática depende de dos factores principalmente, la temperatura y el PH. Cada enzima actúa en un rango de temperatura determinado y alcanza su mayor eficaciaa una temperatura determinada, y a la vez posee un PH óptimo para funcionar. Cuando la temperatura o el PH no son los óptimos para la reacción enzimática, la enzima se desnaturalizará, es decir pierdesu forma terciaria o cuaternaria y a la vez su funcionabilidad.
A continuación, se observará como actúan estas sustancias, específicamente se verá la actividad de la enzima catalasa en losalimentos. Esta es una enzima que está presente en los peroxisomas de la mayoría de las células eucariontes, y es la responsable de degradar el peróxido de hidrógeno (Agua Oxigenada), generando como productola oxidación de sustancias orgánicas en estos organelos, en agua y oxígeno.















Objetivos

Objetivos generales:

1.- Observar de qué manera funciona la enzima catalasaen las papas.

Objetivos específicos:

1.- Analizar y determinar los principales factores que influyen en el funcionamiento de la enzima Catalasa después de la observación.
2.- Observar yestablecer los rangos de temperatura dentro de los cuales la enzima Catalasa realiza su función.














Hipótesis

Hipótesis alterna 1:
La actividad enzimática de la catalasa severá afectada por la temperatura, siendo de 0º a 90º su rango de funcionabilidad.

Hipótesis nula 1:
La actividad enzimática de la catalasa no se verá afectada por la temperatura.


Hipótesis...