informe de alcoholes
Páginas: 9 (2094 palabras)
Publicado: 10 de noviembre de 2014
Propiedades Físicas y Química de los alcoholes
1. OBJETIVO.
Objetivo General.
Estudiar las propiedades físicas y químicas de los alcoholes y fenoles relacionando estas con su estructura química.
Objetivos específicos.
Diferenciar alcoholes 1°, 2°, 3° por medio de la oxidación con K Mn O4.
Distinguir alcoholes 1°, 2°,3° por medio de la reacción de Lucas.
Observar la diferencia desolubilidad de los alcoholes en función de su peso molecular.
Diferenciar un fenol de alcoholes alifáticos por medio de la reacción con Cl3Fe.
2. FUNDAMENTO TEÓRICO.
En química se denomina alcohol a toda sustancia pulverizada, líquido destilado y a aquellos hidrocarburos saturados, o alcanos que contienen un grupo hidroxilo (-OH) en sustitución de un átomo de hidrógeno enlazado de formacovalente.
Los alcoholes pueden ser primarios, secundarios o terciarios, en función del número de átomos de hidrógeno sustituidos en el átomo de carbono al que se encuentran enlazado el grupo hidroxilo.
A nivel del lenguaje popular se utiliza para indicar comúnmente una bebida alcohólica, que presenta etanol
Grupo hidroxilo, característico de los alcoholes. Ejemplo
Propanotriol, glicerol oglicerina:
Fuentes
Muchos alcoholes pueden ser creados por fermentación de frutas o granos con levadura, pero solamente el etanol es producido comercialmente de esta manera, principalmente como combustible y como bebida. Otros alcoholes son generalmente producidos como derivados sintéticos del gas natural o del petróleo.
Nomenclatura
Común (no sistemática): anteponiendo la palabraalcohol y sustituyendo el sufijo -ano del correspondiente alcano por -ílico. Así por ejemplo tendríamos alcohol metílico, alcohol etílico, alcohol propílico, etc.
IUPAC: sustituyendo el sufijo -ano por -ol en el nombre del alcano progenitor, e identificando la posición del átomo del carbono al que se encuentra enlazado el grupo hidroxilo.
Cuando el grupo alcohol es sustituyente, se emplea el prefijohidroxi-
Se utilizan los sufijos -diol, -triol... según la cantidad de grupos OH que se encuentre
Formulación
Los monoalcoholes derivados de los alcanos responden a la fórmula general:
CnH2n+1OH
Propiedades Físicas De Los Alcoholes
Los alcoholes son líquidos incoloros de baja masa molecular y de olor característico, solubles en el agua en proporción variable y menos densos queella.
Al aumentar la masa molecular, aumentan sus puntos de fusión y ebullición, pudiendo ser sólidos a temperatura ambiente (p.e. el pentaerititrol funde a 260 ºC).
También disminuye la solubilidad en agua al aumentar el tamaño de la molécula, aunque esto depende de otros factores como la forma de la cadena alquílica.
Algunos alcoholes (principalmente polihidroxílicos y con anillosaromáticos) tienen una densidad mayor que la del agua.
Sus puntos de fusión y ebullición suelen estar muy separados, por lo que se emplean frecuentemente como componentes de mezclas anticongelantes. Por ejemplo, el 1,2-etanodiol tiene un p.f. de -16 ºC y un p.eb. de 197 ºC.
La estructura de los alcoholes es parecida a la del agua. El oxígeno tiene hibridación sp3 con dos pares de electrones noenlazantes. La electronegatividad del oxígeno provoca la polarización del enlace O-H y del C-O, lo que produce la aparición de momentos dipolares.
Los puntos de fusión y ebullición son elevados debido a la formación de puentes de hidrogeno
Propiedades Químicas De Los Alcoholes
Las propiedades químicas de los alcoholes están relacionados con el grupo -OH, que es muy polar y capaz de establecerpuentes de hidrógeno con sus moléculas compañeras, con otras moléculas neutras, y con aniones.
Alcoholes primarios, secundarios y terciarios
Alcohol primario: los alcoholes primarios reaccionan muy lentamente. Como no pueden formar carbocationes, el alcohol primario activado permanece en solución hasta que es atacado por el ión cloruro. Con un alcohol primario, la reacción puede tomar desde...
1. OBJETIVO.
Objetivo General.
Estudiar las propiedades físicas y químicas de los alcoholes y fenoles relacionando estas con su estructura química.
Objetivos específicos.
Diferenciar alcoholes 1°, 2°, 3° por medio de la oxidación con K Mn O4.
Distinguir alcoholes 1°, 2°,3° por medio de la reacción de Lucas.
Observar la diferencia desolubilidad de los alcoholes en función de su peso molecular.
Diferenciar un fenol de alcoholes alifáticos por medio de la reacción con Cl3Fe.
2. FUNDAMENTO TEÓRICO.
En química se denomina alcohol a toda sustancia pulverizada, líquido destilado y a aquellos hidrocarburos saturados, o alcanos que contienen un grupo hidroxilo (-OH) en sustitución de un átomo de hidrógeno enlazado de formacovalente.
Los alcoholes pueden ser primarios, secundarios o terciarios, en función del número de átomos de hidrógeno sustituidos en el átomo de carbono al que se encuentran enlazado el grupo hidroxilo.
A nivel del lenguaje popular se utiliza para indicar comúnmente una bebida alcohólica, que presenta etanol
Grupo hidroxilo, característico de los alcoholes. Ejemplo
Propanotriol, glicerol oglicerina:
Fuentes
Muchos alcoholes pueden ser creados por fermentación de frutas o granos con levadura, pero solamente el etanol es producido comercialmente de esta manera, principalmente como combustible y como bebida. Otros alcoholes son generalmente producidos como derivados sintéticos del gas natural o del petróleo.
Nomenclatura
Común (no sistemática): anteponiendo la palabraalcohol y sustituyendo el sufijo -ano del correspondiente alcano por -ílico. Así por ejemplo tendríamos alcohol metílico, alcohol etílico, alcohol propílico, etc.
IUPAC: sustituyendo el sufijo -ano por -ol en el nombre del alcano progenitor, e identificando la posición del átomo del carbono al que se encuentra enlazado el grupo hidroxilo.
Cuando el grupo alcohol es sustituyente, se emplea el prefijohidroxi-
Se utilizan los sufijos -diol, -triol... según la cantidad de grupos OH que se encuentre
Formulación
Los monoalcoholes derivados de los alcanos responden a la fórmula general:
CnH2n+1OH
Propiedades Físicas De Los Alcoholes
Los alcoholes son líquidos incoloros de baja masa molecular y de olor característico, solubles en el agua en proporción variable y menos densos queella.
Al aumentar la masa molecular, aumentan sus puntos de fusión y ebullición, pudiendo ser sólidos a temperatura ambiente (p.e. el pentaerititrol funde a 260 ºC).
También disminuye la solubilidad en agua al aumentar el tamaño de la molécula, aunque esto depende de otros factores como la forma de la cadena alquílica.
Algunos alcoholes (principalmente polihidroxílicos y con anillosaromáticos) tienen una densidad mayor que la del agua.
Sus puntos de fusión y ebullición suelen estar muy separados, por lo que se emplean frecuentemente como componentes de mezclas anticongelantes. Por ejemplo, el 1,2-etanodiol tiene un p.f. de -16 ºC y un p.eb. de 197 ºC.
La estructura de los alcoholes es parecida a la del agua. El oxígeno tiene hibridación sp3 con dos pares de electrones noenlazantes. La electronegatividad del oxígeno provoca la polarización del enlace O-H y del C-O, lo que produce la aparición de momentos dipolares.
Los puntos de fusión y ebullición son elevados debido a la formación de puentes de hidrogeno
Propiedades Químicas De Los Alcoholes
Las propiedades químicas de los alcoholes están relacionados con el grupo -OH, que es muy polar y capaz de establecerpuentes de hidrógeno con sus moléculas compañeras, con otras moléculas neutras, y con aniones.
Alcoholes primarios, secundarios y terciarios
Alcohol primario: los alcoholes primarios reaccionan muy lentamente. Como no pueden formar carbocationes, el alcohol primario activado permanece en solución hasta que es atacado por el ión cloruro. Con un alcohol primario, la reacción puede tomar desde...
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