INFORME DE BACTERIA E

UNIVERSIDAD PERUANA UNIÓN
FACULTAD DE INGENIERIA Y ARQUITECTURA
E.A.P. INGENIERIA AMBIENTAL


INFORME:
BACTERIA: ECHERICHIA COLI Y SALMONELLA
Trabajo presentado en cumplimiento de los requisitos de la asignatura:
Microbiología Ambiental

DOCENTE:
Blgo.Mblgo.Prstlgo. Oscar Rojas Sánchez

ALUMNOS:
Melendrez Moreto, Areli
Pinchi Greenwich, Xiome
CICLO: IV



Morales, Julio del2015





CONTENIDO

I. INTRODUCCIÓN 3
II. MARCO TEÓRICO 4
2.1. GENERALIDADES 4
2.1.1. BACTERIAS: 4
2.1.2. COMPOSICIÓN DE LAS BACTERIAS 5
2.1.3. CARACTERÍSTICAS GENERALES: BACTERIA 5
2.2. BACTERIAS PATÓGENOS: 8
2.2.1. ECHERICHIA COLI 8
2.2.2. SALMONELLA 14
2.2.3. TRANSMISICIÓN DE BACTERIAS 17
III. CONCLUSIONES 20
IV. RECOMENDACIONES 21
V. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 22I. INTRODUCCIÓN
Las bacterias son las células unicelulares vivas más pequeños y al mismo tiempo más abundantes del planeta Tierra, las cuales tienen la capacidad de estar en distintas partes, desde el suelo, hasta en nuestro propio cuerpo.

Cuando escuchamos la palabra bacteria lo primero que pensamos es suciedad, enfermedad, y todo lo relacionamos con que nos causara algún dolor,sufrimiento, padecimiento, y a veces nos viene a la mente hasta la muerte. Sin embargo cuando te adentras al mundo de las bacterias, te vas dando cuenta que en realidad, la gran mayoría de ellas son de vital importancia para la vida cotidiana de todo ser vivo.

Los seres vivos tenemos como parte de nuestro organismo una gran cantidad de bacterias, las cuales tiene una función específica de acuerdo alsitio en donde se encuentren.
En el presente trabajo de investigación nos vamos a enfocar principalmente en dos bacterias fundamentales: Escherichia Coli y Salmonella. Como aspecto negativo debemos destacar la capacidad que estas bacterias tienen de producir enfermedades en el hombre y en los animales. Asimismo vamos a hablar todo sobre estas bacterias y su impacto sobre la salud de las personas.La E. Coli y la Salmonella se encuentran ampliamente distribuidos en los alimentos y en ríos.











II. MARCO TEÓRICO

2.1. GENERALIDADES

2.1.1. BACTERIA:

Las bacterias son microorganismos unicelulares procariotas que carecen de núcleo u órganos internos, siendo la más abundante de los microorganismos puede vivir en cualquier zona del planeta tierra así como en elespacio exterior, mayormente las asociamos con enfermedades infecciosas, pero el porcentaje de las bacterias que causan enfermedades es del 1%, las otras son benéficas para el hombre y el planeta entero.





























2.1.2. COMPOSICIÓN DE LA BACTERIA

Gram Positivas
Peptidoglucano: Cadenas tipo Polisacáridos (azúcares como manosa, arabinosa, galactosa, etc.) N-acetilglucosamina y ácidoN-acetilmurámico, unidas por puente peptídico. El peptidoglucano es muy resistente y protege a las bacterias de una ruptura osmótica en ambientes acuáticos y da a los tipos diferentes de bacterias sus formas. La cadena es recta y no ramificada.

Ácido Teicoico: Rodea a la membrana plasmática y están directamente unidos a él mediante un enlace fosfodiéster.

Ácido lipoteicoico: Atraviesantotalmente la capa de peptidoglicano porque están integrados en la membrana plasmática por medio de dos cadenas de ácido graso.
Gram Negativas
Lipoproteínas.- Sirven para entrecruzar la membrana exterior y el peptidoglucano.

Lipopolisacárido (LPS).- Tienen carácter anfipático, presentan carga negativa, y repelen moléculas hidrofóbicas. Son tóxicos para el hombre, y también se llaman endotoxinas.
Lípido A(toxicidad) está formado por dos N-acetilglucosaminas (GlcNAc) fosforiladas.
Polisacárido (Ag) •
El núcleo, un oligosacárido que está unido a una de las GlcNAc del lípido A.
El antígeno-O: Es el causante de la respuesta inmunológica que provocan estas bacterias.









2.1.3. CARACTERÍSTICAS GENERALES: ECHERICHIA COLI Y SALMONELLA

Las bacterias como patógenos se encuentra: E....