Informe de biologia enzimas

Actividad enzimática

ABSTRACT
An experimental research on enzyme activity, was to be able to reveal the characteristics of these macromolecules, through quantification and identification of the resulting products, under the right environmental conditions.
We were able to observe enzymes work within limits of temperature, acting in low concentrations, are specific in their action, and thatthis varies according to the concentration of the substrate.
Enzymes are essential for everything to be alive, since they depend on a large number of reactions at the cellular level, we must bear in mind that they are proteins able to increase the speed of reactions that occur in living organisms.
Key words: enzymes, experiment, reactions, temperature, concentration, enzyme activity.INTRODUCCIÓN
La presente investigación experimental para determinar la actividad enzimática, deriva de la necesidad de comprender la importancia que tienen las enzimas en los seres vivos.
Las enzimas son macromoléculas de química compleja, elaboradas por el organismo.
Las enzimas, también llamadas proteínas ayudan a que las reacciones metabólicas se realicen con mayor rapidez,por esto se les llama catalizadores. Existen tantas enzimas como reacciones metabólicas, es decir, que cada reacción es catalizada por una enzima especifica.

















Integrantes: Javiera Coloma Sepúlveda
Karla Moreno Rivera
Camila Silva Monroy
Catherine Soriano Soto
Carrera: Nutrición y dietéticaUniversidad Católica Temuco
Fecha: 24 de Mayo de 2013











Estas macromoléculas cumplen un rol fundamental en el mantenimiento de los roles vitales, a través de su acción enzimática. Actúan en bajas concentraciones y también de acuerdo a la concentración del sustrato.
Mediante este informe y realizando los experimentos pertinentes en un laboratorio lograremos plasmar el efecto de latemperatura sobre la actividad bio-catalítica de las enzimas, en que tejidos están presentes y algunas características de éstas, utilizando muestras de células animales y vegetales.


MATERIALES Y MÉTODOS
En los experimentos realizados en laboratorio buscamos analizar la acción que tienen las enzimas en las estructuras, las cuales sepueden ver afectadas por factores externos como latemperatura.
Nuestros estudios se basaron en experimentos aleatorios y controlados.
Para realizar la primera actividad se ocuparon muestras de célula animal y célula vegetal.
Para ello en primer lugar debimos enumerar los tubos del 1 al 6, y cortar 3 trozos de hígado de igual tamaño.
En el tubo 1 con una pinza se depositó en el fondo de este un trozo de hígado, luego de eso con una pipeta graduadase agregó 1,5 ml de peróxido de hidrogeno.
Luego para el tubo 2 se tomó con una pinza la muestra de hígado y se maceró en un mortero hasta obtener una pasta acuosa.
Seguido a este acto se vertió el líquido turbio en el tubo, procurando dejar el residuo grueso en el mortero y se agregó 1,5 ml de peróxido de hidrógeno sobre el líquido hepático.
En el tubo 3 se depositó un trozo de hígado con 5ml de agua destilada y se sometió a ebullición por 10 minutos en la llama de un mechero. Posterior a esto se desechó el agua destilada y se agregó 1,5 ml de peróxido de hidrogeno.
Para los tubos 4,5 y 6 se procedió de la misma manera que en los tubos anteriores, pero reemplazando la muestra de hígado por un trozo de papa.
Con esta nueva muestra se trabajó en las mismas condiciones y en el mismoorden anterior.
Tubo 4 papa cruda entera más peróxido de hidrogeno.
Tubo 5 papa macerada (extracto) más peróxido de hidrogeno.
Tubo 6 papa entera y cocida más peróxido de hidrogeno.

Para la segunda actividad se debió obtener como enzima 2 ml de amilasa salival, depositada en un vaso precipitado, habiéndose enjuagado la boca previamente con agua destilada.
A continuación se enumeraron 6...