informe de bioquimica











Introducción
En el presente informe de práctica conoceremos un poco sobre lo que es los lípidos, sus características funciones, etc. Además de realizar pruebas como ser susolubilidad que posee y su instauración.
Mostramos el procedimiento desarrollado durante la práctica con sus respectivos esquemas al igual que los resultados obtenidos después de agregar los diferentesreactivos en cada mezcla para determinar las propiedades o características que presenten ante estos fenómenos de reacción.
Lípidos tienen principalmente hidrocarburos en su composición y formas muyreducidas de carbono. Cuando metaboliza, lípidos son oxidados para liberar grandes cantidades de energía y por lo tanto son útiles para los organismos vivos.










Objetivos
1-Determinar el grado de solubilidad de algunas grasas con diferentes reactivos químicos.
2- Conocer si los lípidos utilizados son saponificables o insaponificables.
3- Comprobar si con el sometimiento decalor los lípidos se descomponen o si con el proceso de oxidación se vuelven rancios.



Marco teórico
Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas, compuestas principalmente por carbono ehidrogeno y en menor escala oxígeno, aunque también pueden contener fosforo, azufre y nitrógeno. Tienen como característica principal ser hidrófobas (insolubles en agua) y solubles en disolventesorgánicos como la bencina, el benceno, el cloroformo, etc. en el uso coloquial a los lípidos se les conoce como grasas, ya que las grasas son solo un tipo de lípidos procedentes de animales.
Los lípidoscumplen funciones diversas en los organismos vivientes, entre ellas la de reserva energética (como la de glicéridos) y la reguladora (la de hormonas y esteroides).
Los lípidos son vio moléculas muydiversas; unas están formadas por cadenas alifáticas saturadas o insaturadas, en general lineales, pero algunos tienen anillos (aromáticos). Algunos son flexibles mientras que otros son rígidos o...