Informe De La Lectura De Siete Años Despues

DEBER DE DIETETICA Y NUTRICION
MARJORIE PEREZ
6to GASTRONOMIA
COMIDA LIGHT

La cocina light se trata una serie de platos ligeros para personas que, aunque les gusta comer bien, no quiereningerir excesos de calorías, grasas y azúcares. E la elaboración de platos que contengan un 40-50% menos de calorías que una receta tradicional, pero esta cocina light, debe también ser parte de unaalimentación sana y equilibrada.
Este tipo de cocina light, permite disminuir riesgos para la salud como son la hipertensión y la diabetes, ayuda a reducir el colesterol en el caso de que lo tengamosalto, mejora nuestras defensas y nos ayuda a mantener un buen estado físico, por lo que envejeceremos más despacio, pero hay que tener siempre en cuenta las características y necesidades nutricionales decada persona.
Según los nutricionistas, los mayores consumidores de comida light son los mayores de 40 años, que es una edad en que la mayoría empieza a plantearse la salud como algo fundamental querequiere de cuidados. También cabe señalar que los productos light más consumidos son los instantáneos y los lácteos.

COMIDA GOURMET

Cualquier alimento puede ser un alimento gourmet, ladiferencia esta en que las porciones son mas pequeñas ya q en un buen restaurant lo mas esperado es q hagas una comida de desgustacion que este formada por diferentes tiempos (entrada fria, sopa, entradacaliente, algun tipo de granizado q es p neutralizar el paladar antes del plato fuerte y al final el postre), digo no los tienes q hacer todos pero lo mas comun es alguna entrada, plato fuerte y postre.Otra característica de un plato gourmet es q debe de respetar las reglas del montaje (combinacion de colores, texturas y movimiento), debe ser un plato armonizado en todos los sentidos, en metodos decoccion, en sabores, colores , en este tipo de comida no se calcula el valor calórico de cada plato sino solamente se ve que el diseño del plato sea el correcto y que se vea bien con porciones...