Informe De Modelo De Empresa Agroindustrial

UNIVERSIDAD CENTROCCIDENTAL
“LISANDRO ALVARADO”
DECANATO DE AGRONOMÍA
PROGRAMA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
NUCLEO OBELISCO
BARQUISIMETO- EDO LARA
















Estudiante:
Daza Luzmary. CI. 19849171
Gonzales Isabel CI.
Sección: B
DHP II
Julio, 2010.
MISIÓN


Producir, industrializar y comercializar en forma ética y profesional un producto nutritivo degran valor en la alimentación de nuestros consumidores actuales y potenciales, con la mejor calidad y nivel de servicio por medio de personas comprometidas con nuestros valores y con la mejor tecnología.


VISIÓN


Ser una empresa reconocida a nivel nacional, para Fabricar y distribuir un producto de primera calidad, con seguridad sanitaria e higienización en el mismo y promover elvalor a nuestros consumidores, miembros de nuestro equipo (empleados), accionistas, proveedores y la comunidad a la que pertenecemos.



VALORES




Honor
Realizamos nuestras tareas de una manera moral, ética y leal, buscando el beneficio de San Andes C.A y sus miembros.
Sensibilidad
Nos interesamos en el bienestar de los nuestros y de las comunidadesdonde nos desarrollamos.
Orgullo
Nos sentimos parte de San Andrés, lo que nos hace actuar bien dentro y fuera de la empresa.
Liderazgo
Somos innovadores, marcamos la pauta para que los demás nos sigan.

Solidez
Cumplimos con nuestros compromisos para que las personas e instituciones confíen en nuestra empresa y en sus acciones.


EMPRESA SAN ANDRÉSC.A
• Empresa San Andrés es líder en el mercado de la región Centroccidental en una bebida de alta calidad 100% de naranja sin ninguna alteración.
• Nuestra empresa que está ubicada en la población de Cubiro, estado Lara. Se encuentra cerca de las plantaciones, lo que permite ofrecer jugos frescos a pocas horas de haber sido cosechadas en una región montañosa, nuestra planta yplantaciones son la principal fuente de empleo de la región montañosa de Cubiro. más de 200 familias reciben su sustento de esta fuente, tanto al personal de la planta como al de las fincas, se les entrena constantemente en labores para mantener los más altos estándares de higiene, calidad y productividad.

INSTALACIONES
Nuestra planta cumple con los requisitos de diseño higiénico queexigen las autoridades de salud para el procesamiento de alimentos. Es suficientemente grande para albergar las siguientes áreas: recepción de la fruta, sala de proceso, sección de empaque, bodega, laboratorio, oficina, servicios sanitarios y vestidor. La construcción es en bloc repellado con acabado sanitario en las uniones del piso y pared para facilitar la limpieza.
Los pisos de lamisma son de concreto recubiertos de resina plástica, con un desnivel para el desagüe. Los techos tienen una estructura metálica, con zinc y cielorraso. Las puertas están elaboradas de metal, nuestra planta posee unos ventanales de vidrio.


EQUIPOS


• Balanza
• Extractor de jugos
• Selladora
• Empaquetadora
• Termómetro
• PasteurizadorJUGO DE NARANJA




“Jugos San Andrés”


El jugo de naranja es 100% natural, sin aditivos, sin preservantes, es como tomarlo directo de la fruta. Hecho de naranjas Valencia, las cuáles son famosas por la dulzura de su pulpa de amarillo intenso y la sensación de frescura que deja en tu paladar.




MATERIA PRIMA E INGREDIENTES
 Naranjas maduras y dulces, con abundante jugo, agua y azúcar.




DIAGRAMA DE FLUJO PARA JUGO DE NARANJA



NARANJAS










FRUTA DE RECHAZO






AGUA CLORADA AGUA DE LAVADO...