informe del chulla romero y flores
Páginas: 25 (6089 palabras)
Publicado: 1 de abril de 2013
Nutricional:
Es el único aceite vegetal que se puede consumir directamente virgen y crudo.
Su valor calórico es de 9 calorías por gramo. La misma proporción calórica que cualquier otra grasa animal o vegetal. Aportan energía y es una fuente de calor.
El aceite de oliva virgen virgen hace que las comidas sean más apetitosas.
Dentro de los aceites comestibles es, sin duda, el que másvitamina E aporta. Su contenido en vitaminas liposolubles A, D y K, completa su valor vitamínico.
Por su contenido en vitamina E y el efecto antioxidante de ésta sobre la membrana celular, el aceite de oliva virgen está RECOMENDADO PARA TODAS LAS EDADES Y ESPECIALMENTE PARA LA INFANCIA Y LA TERCERA EDAD.
Terapéutico:
De los ácidos grasos presentes en los aceites vegetales, hay dosque resultan fundamentales para la vida humana:
El ácido oleico (monoinsaturado), supone del 56 al 83% del total de ácidos grasos presentes en el aceite de oliva virgen.
El ácido linoleico (poliinsaturado) esencial para el organismo, también presente en el aceite de oliva virgen desde un 4 al 21%.
El alto contenido de ácido oleico en el aceite de oliva virgen virgen es muy beneficioso pararegular el colesterol, haciendo que aumente el colesterol bueno (HDL), que ejerce un papel protector y ayuda a reducir el colesterol malo (LDL) y así se reduce el riesgo de trombosis arterial y de infarto.
Los beneficios del aceite de oliva virgen sobre el organismo son:
Aparato circulatorio: ayuda a prevenir la arteriosclerosis y sus consecuencias.
Aparato digestivo: mejora elfuncionamiento del estómago y el páncreas, el nivel hepatobiliar y el nivel intestinal.
Piel: efecto protector y tónico de la epidermis.
Sistema endocrino: mejora las funciones metabólicas.
Sistema óseo: estimula el crecimiento y favorece la absorción del calcio y la mineralización.
Las dietas ricas en aceite de oliva virgen, se asocian con mortalidad baja por infarto de miocardio.Culinario:
Utilización en crudos: El valor culinario del aceite de oliva virgen virgen es muy superior al resto de los aceites. Es un zumo de fruta que puede consumirse directamente, lo que no puede hacerse con ningún otro tipo de aceite vegetal. Su extraordinario olor y sabor, le hace especialmente útil para el aderezo y aliño de numerosos platos y ensaladas. El riquísimo gazpacho, ensaladas,tomate aliñado o la salsa vinagreta, por poner unos ejemplos, perderían todo su sabor si empleamos otro tipo de aceite.
Destacamos como saludable y nutritivo unas buenas tostadas de pan regadas con aceite de oliva virgen Virgen Extra. Exquisito.
Utilización en fritos (en caliente): Todas las grasas son dañadas en su proceso de calentamiento; sin embargo, el aceite de oliva virgen sufre menoralteración.
El aceite de oliva virgen, al tener una temperatura de ebullición mayor que los aceites de semillas,permiteque el alimento quese sumerge en él al estar a diferente temperatura reaccione formando una capacrujiente alrededor del mismo, que impide que absorba más aceite, y permite retener todos los jugos del alimento. Además el consumo de aceite es menor que si empleamos otros aceites.También destacamos que al absorber menos aceite, añadimos menos calorías a los alimentos, por lo que hay menor riesgo de aumento de peso.
Beneficios alimenticios del Aceite de Oliva - La vieja Dieta Mediterránea
Algunos estudios científicos sugieren que el aceite de oliva es una de las principales razones por las que los habitantes del Mediterráneo presentan la mitad de casos de cáncerque los de Estados Unidos. Este simple dato es suficiente para llamar la atención.
El aceite de oliva ayuda al organismo a la asimilación de las vitaminas A, D y K, y contiene ácidos esenciales que nuestro cuerpo no es capaz de producir. El aceite de oliva es una fuente líquida de juventud que desacelera el proceso de envejecimiento, beneficia al hígado, regula los movimientos del intestino y...
Es el único aceite vegetal que se puede consumir directamente virgen y crudo.
Su valor calórico es de 9 calorías por gramo. La misma proporción calórica que cualquier otra grasa animal o vegetal. Aportan energía y es una fuente de calor.
El aceite de oliva virgen virgen hace que las comidas sean más apetitosas.
Dentro de los aceites comestibles es, sin duda, el que másvitamina E aporta. Su contenido en vitaminas liposolubles A, D y K, completa su valor vitamínico.
Por su contenido en vitamina E y el efecto antioxidante de ésta sobre la membrana celular, el aceite de oliva virgen está RECOMENDADO PARA TODAS LAS EDADES Y ESPECIALMENTE PARA LA INFANCIA Y LA TERCERA EDAD.
Terapéutico:
De los ácidos grasos presentes en los aceites vegetales, hay dosque resultan fundamentales para la vida humana:
El ácido oleico (monoinsaturado), supone del 56 al 83% del total de ácidos grasos presentes en el aceite de oliva virgen.
El ácido linoleico (poliinsaturado) esencial para el organismo, también presente en el aceite de oliva virgen desde un 4 al 21%.
El alto contenido de ácido oleico en el aceite de oliva virgen virgen es muy beneficioso pararegular el colesterol, haciendo que aumente el colesterol bueno (HDL), que ejerce un papel protector y ayuda a reducir el colesterol malo (LDL) y así se reduce el riesgo de trombosis arterial y de infarto.
Los beneficios del aceite de oliva virgen sobre el organismo son:
Aparato circulatorio: ayuda a prevenir la arteriosclerosis y sus consecuencias.
Aparato digestivo: mejora elfuncionamiento del estómago y el páncreas, el nivel hepatobiliar y el nivel intestinal.
Piel: efecto protector y tónico de la epidermis.
Sistema endocrino: mejora las funciones metabólicas.
Sistema óseo: estimula el crecimiento y favorece la absorción del calcio y la mineralización.
Las dietas ricas en aceite de oliva virgen, se asocian con mortalidad baja por infarto de miocardio.Culinario:
Utilización en crudos: El valor culinario del aceite de oliva virgen virgen es muy superior al resto de los aceites. Es un zumo de fruta que puede consumirse directamente, lo que no puede hacerse con ningún otro tipo de aceite vegetal. Su extraordinario olor y sabor, le hace especialmente útil para el aderezo y aliño de numerosos platos y ensaladas. El riquísimo gazpacho, ensaladas,tomate aliñado o la salsa vinagreta, por poner unos ejemplos, perderían todo su sabor si empleamos otro tipo de aceite.
Destacamos como saludable y nutritivo unas buenas tostadas de pan regadas con aceite de oliva virgen Virgen Extra. Exquisito.
Utilización en fritos (en caliente): Todas las grasas son dañadas en su proceso de calentamiento; sin embargo, el aceite de oliva virgen sufre menoralteración.
El aceite de oliva virgen, al tener una temperatura de ebullición mayor que los aceites de semillas,permiteque el alimento quese sumerge en él al estar a diferente temperatura reaccione formando una capacrujiente alrededor del mismo, que impide que absorba más aceite, y permite retener todos los jugos del alimento. Además el consumo de aceite es menor que si empleamos otros aceites.También destacamos que al absorber menos aceite, añadimos menos calorías a los alimentos, por lo que hay menor riesgo de aumento de peso.
Beneficios alimenticios del Aceite de Oliva - La vieja Dieta Mediterránea
Algunos estudios científicos sugieren que el aceite de oliva es una de las principales razones por las que los habitantes del Mediterráneo presentan la mitad de casos de cáncerque los de Estados Unidos. Este simple dato es suficiente para llamar la atención.
El aceite de oliva ayuda al organismo a la asimilación de las vitaminas A, D y K, y contiene ácidos esenciales que nuestro cuerpo no es capaz de producir. El aceite de oliva es una fuente líquida de juventud que desacelera el proceso de envejecimiento, beneficia al hígado, regula los movimientos del intestino y...
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