Informe Dl50

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE MÉXICO / F.Q.
Laboratorio de Alimentos II
Alumnos: Altamirano García Edgar D.
García Villalobos R. Nayeli
Practica 1: Determinación de la dosis letal media de cafeína en ratones.
Objetivos:
*Determinar la dosis letal media de la cafeína por la vía oral en ratones usando el método estadístico de Litchfield y Wilcoxon.
Organismo a prueba: Ratones macho de la misma cepa de 25± 5 g de peso corporal
Cuestionario Previo:
1) ¿Cuál es el mecanismo de toxicidad de la cafeína?
La cafeína es un alcaloide del grupo de las xantinas, sólido cristalino, blanco y de sabor amargo, que actúa comouna droga psicoactiva y estimulante. Es un estimulante del sistema nervioso central que produce un efecto temporal de restauración del nivel de alerta y eliminación de la somnolencia.
La cafeína del café y otras infusiones es absorbida por el estómago y el intestino delgado dentro de los 45 minutos que siguen a la ingestión para luego ser distribuida a través de todos los tejidos del cuerpo. Sueliminación sigue una cinética de primer orden.
La cafeína, es metabolizada en el hígado por el sistema enzimático del Citocromo P450 oxidasa (específicamente, la isoenzima 1A2) en tres productos metabólicos de la dimetilxantina donde cada uno posee sus propios efectos en el cuerpo, que son: Paraxantina, Teobromina y Teofilina.

Las metilxantinas (cafeína, teofilina y teobromina) por su semejanza alas purinas se unen a los receptores de la adenosina, actuando como antagonistas competitivos. Esto produce una inhibición de la fosfodiesterasa que da lugar a un aumento de las concentraciones de AMPc y de GMPc, una activación de canales de K+ y una inhibición de los canales de calcio de tipo N. En cerebro los receptores de adenosina inhiben la liberación de neurotransmisores. El bloqueo dereceptores adenosícos provoca cierta acción vasocosntrictora de los vasos cerebrales.
2) ¿De qué depende la variabilidad intraespecie?
La variabilidad intraespecia depende de diversos factores. Se tiene que bajo las mismas condiciones ambientales, se puede presenta una diferente sensibilidad dentro de la misma especie, la cual esta principalmente influenciada por la edad y el sexo.
Referente a laedad o desarrollo se ha observado que el nacimiento de los mamíferos hay un incremento continuo de la actividad enzimática del hígado lo que en el nacimiento prematuro puede afectar a ciertas enzimas hepáticas. Con respecto al sexo, se ha constatado que hay una diferente respuesta para algunos xenobióticos.
En términos generales se puede mencionar que los animales y el hombre en sus etapas mastempranas y en la senectud son más sensibles a sustancias dañinas o toxicas, que aquellos animales sexualmente maduros.

3) ¿Qué vehículo utilizaría para evaluar un compuesto liposoluble?
Los compuestos liposolubles presentan afinidad por las grasas por lo que se puede emplear una grasa o un aceite para su evaluación. Después de atravesar la bicapa lipídica los xenobióticos pasan a la faseacuosa, ha habido estudios que correlacionan el coeficiente de partición (solubilidad en fase orgánica/solubilidad en agua) de los tóxicos con la tasa de penetración a través de las membranas. Los compuestos liposolubles atraviesan mejor las membranas biológicas lo que facilita su absorción.
Resultados:
Pesos de los 25 ratones usados en la práctica (gP.C.) |
1 | 34.4 | 8 | 33.6 | 15 | 23.1 | 22| 25.4 |
2 | 29.0 | 9 | 27.9 | 16 | 31.8 | 23 | 26.2 |
3 | 30.9 | 10 | 31.6 | 17 | 31.5 | 24 | 26.9 |
4 | 29.4 | 11 | 30.9 | 18 | 31.9 | 25 | 27.0 |
5 | 25.9 | 12 | 27.9 | 19 | 30.9 | | |
6 | 27.9 | 13 | 27.2 | 20 | 29.8 | | |
7 | 33.5 | 14 | 31.7 | 21 | 29.0 | | |

Distribución de Culebra Japonesa |
L1 (75 mg/kg P.C.) | L2 (150 mg/kgP.C) | L3 (300 mg/kgP.C.) | L4 (450...