Informe Final Elementos Pulpeadora

INTRODUCCION
Las Máquinas cumplen una función de servicio, contribuyendo a incrementar el rendimiento del trabajo, aumentando los ingresos y mejorando el nivel de vida de quienes hacen uso de estos. Por consiguiente las maquinas son un importante factor de producción al reducir perdidas y riesgos, conservando además la calidad de los productos tratados.
La industria alimentaria es uno delos sectores de la sociedad en creciente desarrollo, debido a la constante demanda de productos de calidad y seguros, es así que es responsable de brindar alimento al mundo de manera eficiente y eficaz con la ayuda de la tecnología adecuada. Esta debe considerar qué maquinaria es la más adecuada para las distintas labores que cumple, además debe salvaguardar la higiene de los productos alimenticiosy por ende mantener la pulcritud de sus equipos.
El presente informe abordara una maquina en particular, la pulpeadora o despulpadora, cuyo fin es eliminar partículas como semillas, vástagos, cascaras y otros productos no deseados en la obtención de pulpa para jugos, néctares o purés, posibilitando la automatización de procesos y el establecimiento de líneas continuas de producción yreduciendo la manipulación del producto en la línea de producción. La pulpeadora o despulpadora tiene como características constructivas el de ser fabricadas en acero inoxidable con acabado sanitario, debe ser de funcionamiento sencillo y de fácil mantenimiento mecánico.
Los objetivos de este informe fueron:
Determinar las partes principales de la pulpeadora o despulpadora.
Establecer el principio desu funcionamiento mecánico.
REVISION BIBLIOGRAFICA
Visión General del Equipo
center30861000Fig.1 Partes de la pulpeadora
Fuente: Industrias Patcor (2012)
Accesorios
Fig. 2 Tamices
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Fuente: Industrias Patcor (2012)

Las pulpeadoras cuentas con tamices, los cuales pueden variar en las medidas del diámetro de sus agujeros. En el caso de la despulpadora de las IndustriasPatcor S.A., esta cuenta con cuatro tamices que varían desde 0.5mm hasta 8mm.
Botones y Mandos
Fig. 3 Caja de mandos
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Fuente: Industrias Patcor (2012)
Fig.4 Indicadores
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Fuente: Industrias Patcor (2012)
Instalación del equipo
Fijar los seis puntos de la despulpadora al piso por medio de pernos de expansión.
Fig.5 Fijación de pulpeadora.
51115990005TaladrarFijar el perno
Ajustar
Taladrar
Fijar el perno
Ajustar

Fuente: Industrias Patcor (2012), modificado.
Conectar el equipo a la línea de corriente eléctrica. La pulpeadora requiere de una corriente eléctrica de 220v, trifásica y con conexión a tierra.
Fig.6 Conexión
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Fuente: Industrias Patcor (2012)
Componentes de un extractor manual de pulpa
El extractor manual depulpa consta de una tolva superior, por donde es alimentado con la materia prima, la cual pasa a través de un filtro agujereado en forma de cono cuyo interior está compuesto por un tornillo sin fin el que es accionado por una manija en sentido horario. Esta despulpadora puede servir para diferentes tipos de frutas sólo se debe cambiar el filtro del cono, dependiendo de qué tan pequeña sea lasemilla. Otra característica de la despulpadora es su fácil instalación, ya que sólo se necesita una mesa o superficie lisa, fijándose a ella mediante una prensa.
1. Manija de rotación
2. Cuerpo del equipo
3. Tolva de alimentación de materia prima
4. Arandela
5. Resorte
6. Perno
7. Rosca sin fin
8. Filtro agujereado extractor de la pulpa
9. Deslizante de la pulpa extraída
10. Prensapara asegurar el equipo a la mesa
11. Boquilla de salida de los desechos

Fig.7 Extractor Manual
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1
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003
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8

Fuente: FAO, modificado.
2.6 Métodos de despulpado
Usualmente, para remover la pulpa del alimento, se exprime el mismo utilizando diferentes métodos y maquinas:
Entre una barra despulpadora y un disco rotador...