INFORME MICROBIOLOG A 01 Y 02

DIPLOMADO EN ENOLOGÍA Y VITIVINICULTURA
LABORATORIO DE MICROBIOLOGÍA - INFORME Nº1
TECNICAS DE CULTIVO EN PLACAS
ESTIMACIÓN DE LA DENSIDAD POBLACIONAL

1.- INTRODUCCIÓN
Se pretende situar losmicroorganismos en un medio favorable para su desarrollo.
Este medio debe reunir tres condiciones estándar:
Condición nutricional
Condición de esterilidad
Condición ambiental.
Esto se hace para su estudiocualitativo y cuantitativo.

2.- PROCEDIMIENTO.
Siembra en placa petry en un medio conocido, incubación T=25 a 27ºC por 2 a 3 días

3.- CÁLCULOS
Dilución de la muestra= 1:100000=10-5
Tincubación=28ºC
tiempo de incubación = 48 horas
Medios de cultivo = Agar YEP; G4; MRS
Cantidad sembrada = 1 ml en cada placa.

4.- RESULTADOS
Placa YEP = visualmente se encontraron tanto desarrollo de levaduras que nose pudo contar.
Placa MRS = no se observó desarrollo de bacterias lácticas.
Placa G4 = se contó al microscopio un promedio de 14 UFC de bacterias acéticas.
Considerando la dilución efectuada, ladensidad poblacional se estima en = 1,4 x 106 bacterias acéticas

5.- CONCLUSIONES
Para poder contar las poblaciones de microorganismoas en los tres casos convendría repetir la siembra.
En el caso de laslevaduras habría que incrementar la dilución para poder efectuar un recuento fiable.
En el caso de las bacterias lácticas se tendría que disminuir la dilución ya que, aparentemente, la población en lamuestra es muy escasa.
En el caso de las bacterias acéticas también convendría repetir la siembra considerando una dilución algo menor que la empleada para que en la placa se tengan entre 50 y 100UFC, como se indica en la metodología y disminuir así el error.










DIPLOMADO EN ENOLOGÍA Y VITIVINICULTURA
LABORATORIO DE MICROBIOLOGÍA - INFORME Nº2

TÉCNICAS DE IDENTIFICACIÓN DE BACTERIASACÉTICAS Y LÁCTICAS
1.- INTRODUCCIÓN
Se basa en la distinta coloración de las mismas en la tinción de Gram.
Las bacterias lácticas son Gram (+), mientras que las bacterias acéticas son Gram (-).
La...