Procedimiento
Hidrolisis polisacáridos
Almidones-celulosa
1- Aislamiento
Obtención del almidón
2-creacion con yodo “I” lo hace reaccionar con solución de lugol (k I+ I )
Lugol – yodo mas yoduro de potasio es insoluble en agua.
Reacción con yodo.

1 ml de H20 + 1 gota de lugol 1 ml solución (M,A,B,C)
Color violeta (morado) prueba positiva para los almidones
Color pardo prueba negativa. Observar - comparar
Calentar baño ebullición, enfriar- comparar yconcluir.



2. muestra


Hidrolisis
80 ml
1 ml




1.0 CC. solución almidón ( r ) ( hcl ) 10 cc solución almidón (m)


1 ml 1ml (hcl)


+


A-10



Benedict lugol
Benedict –koh lugol
8 gotas de benedict
Benedict (+) lugol (-) = hidrolisis total
Benedict (-) lugol (+) hidrolisis parcial

3 ml de agua

H2 So4
3.0 ml de agua



Lugol- molisPolisacáridos- carbohidratos




Solución 1.
Agua-lugol

Le agregamos 3 gotas de lugol dio un color pardo “negativo” no contenía almidón
Lugol solución “M”

Le agregamos 1 gota de lugol y dio un color azul oscuro y tenia presencia de almidón
Baño de maría – solución (m)

Cambio de color, separación, una precipitación violeta claro y un sobrenadante casa transparente
Baño de maría “agua – lugol”

No se observo cambio.
Solución 2.
Almidón - HCL “acidoclorhídrico”

Observamos precipitado, cantidad pequeña de almidon , separacion de gases
Visible cambio de color amarilloso a transparente.
En la separacion de la muestra observamos, en el tubo con lugol
Muestra (M)- dio positivo (+)
Muestra (R) – negativo (-)
Alcalinizando no obervamos cambios visibles.

Benedict
En el tubo (R) – el tubo (M)

En el tubo ( R ) : e produjo un cambio visible se desnaturalizo el almidón presente en la muestra y ala presencia del [continua]

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(2012, 05). Informe Reaccion Con Benedict Y Lugol. BuenasTareas.com. Recuperado 05, 2012, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Informe-Reaccion-Con-Benedict-y-Lugol/4279452.html

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