Informe Tianguis Orgu00E1nico Chapingo

Informe Tianguis Orgánico Chapingo (TOCH)

1. Datos generales del mercado
Nombre del mercado
Tianguis Orgánico Chapingo (TOCH)
Datos persona de contacto
Nombre: Vanessa Ramírez Ríos
Función: Integrante del Comité de CP
E-mail: vimpervinca@gmail.com
Dirección del mercado
Calle Igualdad Social S/N
Col. Pueblo Cooperativo,
Texcoco, Estado de México
Página web del mercado/Facebook
Facebook:Tianguis Orgánico Chapingo
Correo electrónico del mercado
tianguisorganico@yahoo.com.mx



2. Currículo del tianguis (Surgimiento)
El Tianguis Orgánico Chapingo (TOCH) se empezó a establecer en noviembre 2003 por iniciativa de un grupo de profesores, investigadores y estudiantes de la Universidad Autónoma de Chapingo y el Centro de Investigaciones Económicas, Sociales y Tecnológicas Sobre laAgroindustria y Agricultura Mundial (CIESTAAM) quienes estaban interesados en promover la agricultura orgánica al organizar talleres y cursos relacionados a la producción y al consumo de productos orgánicos. Actualmente, el TOCH se pone semanalmente los sábados en un horario de 10:00 a 15:00 horas en Texcoco, Estado de México. Lo integran 25 productores de las cuales 8 son productores de hortalizas, 2productores pecuarios y el resto productores/vendedores de alimentos procesados, productos cosméticos y de limpieza, artesanías, etc.


3. Estructura y funcionamiento del mercado

3.1. Organigrama del mercado
El TOCH cuenta con un grupo de trabajo y una Asamblea General a la cual están directamente subordinados el Comité de Certificación Participativa y la Coordinación y Representación. Subordinadas ala Coordinación y Representación están diferentes comisiones como son la Comisión: - de Talleres; - de Asea y Limpieza; - de Promoción y Difusión; - de Finanzas; - de Comercialización y de Honor y Justicia (Organigrama en Ilustración I).

Ilustración 1: Organigrama del Tianguis Orgánico Chapingo


3.2. Comité de Certificación Participativa
El Comité de Certificación Participativa inició susactividades en marzo 2004 y, actualmente está integrado por 4 miembros (3 hombres y 1 mujer) que son responsables del comité de CP. Se conforman por las siguientes personas y sus respectivas funciones:
Fidel Mejíca Lara (técnico agrónomo y integrante del tianguis)
Vanessa Ramírez Ríos (técnica agrónoma y integrante del tianguis)
Eleazar Torres Hernández (técnico agrónomo y productor)
Orestes GonzalesGarcia (técnico agrónomo y productor)

Ellos realizan la revisión e inspección de la unidad productiva de los productos ofrecidos en el tianguis por los productores integrantes. El Comité no recibe alguna remuneración por su trabajo, los productores sólo se encargan de los gastos operativos relacionados con el traslado a la unidad productiva, la alimentación y el hospedaje (en caso que seanecesario) de los integrantes del comité de CP durante la visita de acompañamiento. Los integrantes del comité de CP se reúnen semanalmente para ver los asuntos pendientes y para hacer las evaluaciones de las parcelas/productores visitados. Usan libros de actas y mantienen actualizado el expediente de cada integrante para la Operación Orgánica. Para garantizar la transparencia, estos expedientes sonaccesibles para todo el público. No obstante, actualmente no existe un reglamento interno para la aplicación de los lineamientos para la Operación Orgánico.

4. Proceso de Certificación Participativa y Sistema de Supervisión y Evaluación de las Operaciones Orgánicas

4.1. Proceso de integración al mercado
Para el ingreso al mercado, el solicitante llena una solicitud y cuestionario inicial deinspección orgánica (en el caso de productos agrícolas) o de verificación (en el caso de productos procesados y pecuarios) en dónde indica toda información requerida al respecto de la producción de los productos con cuales quiere ingresar al TOCH (datos del productor, información sobre la superficie sembrada, insumos aplicados y el manejo de los sistemas productivos) indicando los registros que tiene...