informe técnico
Páginas: 3 (675 palabras)
Publicado: 30 de noviembre de 2014
INFORME TÉCNICO
Membrete
GLORIA S.A
Código
JC4/434410
Título
Informe técnico sobre la calidad del producto de la empresa Gloria S.A
Información institucional
(comprende destinatario,autor del informe, persona a la que se envía copia, y fecha del informe)
Para : PABLO LEONARDO TRAMPUSKY VILAR
Gerente General Div Alimentos
De :
Jefe deconsultoría
Fecha : La Molina, 28 de noviembre del 2014
Introducción
La Empresa Glorita es una de las más grandes destacadasdel país, se basa en la elaboración de productos lácteos y alimenticios. Tuvo sus inicios en 1941 y desde ese entonces se ha convertido en una de las más grandes empresas económicas para la localidad,para la región y para el país.
En los últimos meses se ha recibido una denuncia sobre la leche envasada, argumentando que se encuentra en mal estado es decir, que no está apta para el consumo. Eneste informe analizaremos las denuncias y plantearemos una solución.
Desarrollo
2. Antecedentes
Gloria es una empresa que trabaja hace años con ganado seleccionado para la elaboraciónde productos lácteos, su proceso de producción es de primer nivel y esta supervisado por personal altamente calificado, por tales motivos es que la denuncia acerca de la leche en mal estado escontradictoria puesto que la empresa se caracteriza por ser la más reconocida por su trayectoria en el mercado.
3. Pasteurización
Se caracteriza por ser un proceso térmico realizado a líquidos conel objetivo de reducir los agentes patógenos que pueden contener: bacterias, protozoo, mohos, levaduras, etc. La pauterización se divide en tres procesos: proceso VAT, proceso HTST y en procesoUHT.
3.1.Proceso VAT
El proceso consiste en calentar grandes volúmenes de leche en un recipiente estanco a 63 °C durante 30 minutos, para luego dejar enfriar lentamente.
3.2.Proceso HTST...
Membrete
GLORIA S.A
Código
JC4/434410
Título
Informe técnico sobre la calidad del producto de la empresa Gloria S.A
Información institucional
(comprende destinatario,autor del informe, persona a la que se envía copia, y fecha del informe)
Para : PABLO LEONARDO TRAMPUSKY VILAR
Gerente General Div Alimentos
De :
Jefe deconsultoría
Fecha : La Molina, 28 de noviembre del 2014
Introducción
La Empresa Glorita es una de las más grandes destacadasdel país, se basa en la elaboración de productos lácteos y alimenticios. Tuvo sus inicios en 1941 y desde ese entonces se ha convertido en una de las más grandes empresas económicas para la localidad,para la región y para el país.
En los últimos meses se ha recibido una denuncia sobre la leche envasada, argumentando que se encuentra en mal estado es decir, que no está apta para el consumo. Eneste informe analizaremos las denuncias y plantearemos una solución.
Desarrollo
2. Antecedentes
Gloria es una empresa que trabaja hace años con ganado seleccionado para la elaboraciónde productos lácteos, su proceso de producción es de primer nivel y esta supervisado por personal altamente calificado, por tales motivos es que la denuncia acerca de la leche en mal estado escontradictoria puesto que la empresa se caracteriza por ser la más reconocida por su trayectoria en el mercado.
3. Pasteurización
Se caracteriza por ser un proceso térmico realizado a líquidos conel objetivo de reducir los agentes patógenos que pueden contener: bacterias, protozoo, mohos, levaduras, etc. La pauterización se divide en tres procesos: proceso VAT, proceso HTST y en procesoUHT.
3.1.Proceso VAT
El proceso consiste en calentar grandes volúmenes de leche en un recipiente estanco a 63 °C durante 30 minutos, para luego dejar enfriar lentamente.
3.2.Proceso HTST...
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