ing ambiental

POLITÉCNICO COLOMBIAN JAIME ISAZA CADAVID-REGIONAL URABÁ. MARZO 2014
LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA

I. AISLAMIENTO DE LA PECTINA DE LA CORTEZA DE NARANJA
MATERIALES
REACTIVOS
Cáscara denaranja, Beaker, Balón de fondo plano
HCl 6 N, Etanol, Éter dietílico, bencina de petróleo
Condensador de reflujo, Tubos de ensayo, Erlenmeyer

Bisturí, tela fina


PROCEDIMIENTO GENERAL
1) En unvaso de precipitados de 400 ml, colocar 30 g de cáscara (en finos trozos) de naranja o de toronja (poco madura y bien lavada) y 80 ml de agua.
2) Poner a ebullición sobre una platina eléctricaregulada, por 10 minutos, para inactivar las enzimas pécticas
3) Filtrar a través de tela fina y desmenuzar las cáscaras con la ayuda de mortero
4) Colocar las cáscaras (en un balón esmerilado de 500 ml yde fondo plano) con 100 ml de agua y 4 ml de HCl 6 N
5) Acoplar el balón al condensador de aire y calentar a reflujo durante 15 minutos, con el fin de convertir la protopectina en pectina y asegurarla extracción.
6) De nuevo, filtrar a través de tela fina, recogiendo el filtrado (líquido péctico) en un vaso de precipitados.
7) Descartar el residuo sólido
8) Tomar 20 ml de líquido péctico yasegurar un volumen igual de etanol (70º GL). Aparecerá una fase de aspecto turbio.
9) Dejar sedimentar y filtrar de nuevo (suavemente) por tela fina
10) Secar parcialmente el producto obtenido,colocándolo sobre papel absorbente.
11) Determinar la solubilidad así:
En un tubo de ensayo pequeño colocar cerca de 0.1 g (punta de espátula) de pectina y 2 ml de agua desmineralizada. Agitarfuertemente y observar.
Repetir este ensayo, empleando como solventes éter dietílico y bencina de petróleo
Calcular el rendimineto en base húmeda así
% pectina = cantidad obtenida * 100Cantidad tomada de muestra

CUESTIONARIO EXTRACCIÓN DE PECTINA
A) ¿Para qué se emplea el HCl en esta práctica?
B) Muestre las diferentes reacciones que se pueden llevar a...