ing. comercial

Un cepaje es una variedad de uva con características únicas en cuanto a formato y color de la baya, de la hoja, del racimo, etc. Debido a estas características, cadacepaje genera un vino de una tipicidad propia, de alguna forma identificable en el aroma y en el sabor.

A los vinos que llevan en su composición un solo cepaje, se losdenomina vinos varietales o monovarietales, y llevan en su etiqueta el nombre del único cepaje con que son elaborados. Sin embargo se permite que estos vinos puedan tenerotros cepajes mezclados, siempre que por lo menos el 80% del vino sea del cepaje que figura en la etiqueta de la botella. Si el vino es elaborado con el 100% de la mismavariedad, se le da el nombre de “varietal puro”.

Los vinos de corte, también llamados genéricos, son vinos elaborados con dos o más tipos de uva. Estos vinos, dan laposibilidad al enólogo de mezclar diversos tipos de cepajes en la elaboración de un vino, es darle la oportunidad de jugar con las características únicas de cada uva parapoder llegar a un resultado más equilibrado. Hay cepajes que aportan más color, otros que aportan más estructura, otros que vuelven el vino más delicado, etc. Es unverdadero arte que manejado adecuadamente permite llegar a un final maravilloso.

Si con los vinos de corte se consigue más equilibrio y armonía, con los vinos varietales seobtiene la posibilidad de apreciar integralmente las características de una sola uva.

Nuestra bodega produce ambas clases de vino:

Varietales Tintos:

CabernetSauvignon.
Syrah
Malbec
Barbera
Varietales Blancos:

Ugni Blanc
Pinot
Vinos de Corte

Vino fino tinto
Vino fino blanco
Dulce Natural
Tipo Oporto