Ing. De Biorreactores 1

1. Menciona los principales productos de fermentación a nivel mundial.
Fermentaciones naturales de alimentos.
Residuos orgánicos animales o vegetales
Animales y plantas enfermos (vacunas).
Suelos, naturales o contaminados, sedimentos.
Lodos de EDAR
Colecciones de cultivos tipo
2. Describe los modelos cinéticos que a continuación se mencionan:
a) Monod Ecuación de Monod:Velocidad de crecimiento de microorganismos en función de la concentración de sustratos.
b)

c) Logístico Describe la fase de crecimiento y la fase estacionaria en una fermentacion por lotes
d) Piret

3. ¿Qué es la bioingeniería?

la definición mas amplia abarca todas las posibles interacciones entre las Ciencias Naturales y la Ingeniería

4. ¿Cuál es elobjetivo del artículo 1?

Estudiar la obtención de acido cítrico por fermentación sumergida con hongos del genero aspergillus niger utilizando lacto suero en calidad de sustrato con miras a su aprovechamiento y a la reducción del impacto ambiental que causan los vertimientos de este subproducto en los cursos del agua. Como también implementar nuevos procesos tecnológicos mas rentables yecológicamente limpios.

5. ¿Qué medio de cultivo utilizan?

Suero de leche DULCE (en calidad de sustrato)

6. ¿Qué microorganismo emplean? Y ¿para qué?
Aspergillus carbonarius (sintetiza ac. Cítrico)NRRL6 7
, Aspergillus carbonarius NRRL 368
Aspergillus niger
Para la seleccionar el mejor medio de adaptación para la propagación del inoculo y evaluar la biosíntesis del acido cítricoa partir del suero de leche modificado mediante varios tratamientos
Formación del acido el Aspergillus carbonarius no presenta diefernecias significaticas pero Aspergillus niger alcanzo mas concentración cuando se utilizo suero de leche desproteinizado,evaporado y con lactosa hidrolizada

7. Describe brevemente la producción de las cepas que utilizaron.
(NRRL,ATCC, CABI, DSMZ).Cepas dehongos Aspergillus carbonarius NRRL6 7 , Aspergillus carbonarius NRRL 368 yAspergillus niger NRRL suministradas por el centro nacional de agricultura del departamendo de los E.U.A., las cepas liofilizadas se reconstituyeron en caldo triptona de soya donde permanecieron d 2 a 3 hrs, para luego transferirlas a diferentes medios de cultivo, se incubaron a temp 37 y 25 grados durante 10 dias, todaslas cepas fueron concervadas en tubos de agar sabouraud inclidado con aceite mineral esteril bajo refrigeración y subcultivadas cada 2 meses. Seles evaluo su conidiogeneseis optima en diferentes medios de cultivo solido


8. ¿Cómo fue la identificación de las cepas y su aislamiento?


9. Mención la estequiometria de crecimiento microbiano y la formación de los productos.10. Con tus propias palabras explica los resultados obtenidos por el autor.

11. ¿Qué técnicas analíticas utilizaron?
La concentración de sustrato se midió por el método espectrofotométrico de determinacion de azucares reductores utilizando acido dinitrosalicilico

12. ¿Qué modelo cinético utilizaron? Y ¿Por qué?
Modelo logístico proceso Aerobio por su elevada viscosidad13. Da una breve explicación de la grafica 6.

Consumo de sustrato y el crecimiento de la biomasa del acido cítrico utilizando el suero de leche desproteinizado , hidrolizado y evaporado con A. niger. En la tabla se aprecia el crecimiento del ac. Cítrico con el transcurso de los días, una disminución en el sustrato debido a su consumo y el mayor consumo de nitrógeno organico se llevo acabo durante el primer dia de fermentación manteniéndose constante el contenido de proteina en un nivel de 8g/L

14. Explica ampliamente la discusión de resultados según gráfica 8.

La producción de acido cítrico utilizando el suero de leche y el a. niger, haciendo la comparación con el método experimental, se observan los resultado de la simulación de la fermentación con base en...