Ing. Mercadotecnia

ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO

CONTABILIDAD DE COSTOS I

INTEGRANTES:

JOAO ASTUDILLO
JOHANNA COELLO
JHOSELYN TABANGO
DAVID HEREDIA


TEMA: Pastelería Flores

FECHA: 6 DE JUNIO DE 2012.

PASTELERIA FLORES
RESEÑA HISTORICA
La historia de PASTELERIA FLORES empieza hace 30 años, cuando Eduardo Flores y Rosario Manzano deciden abrir el primer local en la ciudad de Quito, en laavenida Fernández Salvador y Pedro de Alborada esquina ubr.(San Carlos) . Desde su primer día de vida, ofrece una de las mejores tortas de Quito, gracias a la preparación de sus fundadores, maestros en la rama artesanal de pastelería. Rosario empezó preparando los pasteles para cumpleaños, y eventos especiales de su familia, hasta que sus hijos le dijeron que seria buena idea incorporarse almercado de las pastelerías, ya que con su receta tendría bastante acogida en el mercado.
Hoy en día LA PASTELERIA FLORES ha evolucionado, incorporando año tras año maquinaria más moderna y nuevos locales, para ofrecer productos de pastelería de la más alta calidad y exquisito sabor.
Pastelería flores ofrece a sus clientes y público en general una gran variedad de postres, pastas de dulce,antojitos, tortas.

Justificación
Se crea, con el fin de satisfacer necesidades propias, como el mejoramiento de la calidad de vida tanto nuestra como de la sociedad en general, brindando nuevas oportunidades de empleo. Nace también como respuesta a las necesidades de la demanda de diseños exclusivos, sabores variados de menor costo y buena calidad.

Para todo tipo de celebraciones, elaboradas con elmás avanzado control de higiene, calidad y tecnología en diseño y manufactura; utilizando como materia prima básica harina, con diseños innovadores acordes a cada celebración, con acabados impecables permitiendo así una plena satisfacción de nuestros clientes. Creamos productos con garantía, calidad tamaño y frescura ideal para la aceptación total.

MISION Y VISION
MISION

Esta dirigida aser una microempresa líder en el mercado con el fin de satisfacer y hacer de las celebraciones como cumpleaños, bautizos, grados, matrimonios, y otros , recuerdos inolvidables en sabores, calidad y economía .

VISION

Ser reconocida y admirada por sus productos y calidad humana con que brinda sus servicios , destacando la eficiencia en el trabajo y entrega oportuno del producto a nivelmetropolitano y nacional; innovando con calidad en un ambiente de armonía y alegría de trabajo.

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL:

Crear un espacio con un ambiente agradable que invite a los clientes a disfrutar de la variedad de los productos ofrecidos, obteniendo una rentabilidad satisfactoria que compense la inversión realizada por la microempresa.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:

Brindar una variedadde productos en pasteles que agraden el paladar de los clientes.
Ofrecer economía en los productos para que estén al alcance de los consumidores.
Llevar a práctica los conocimientos adquiridos en el área de mercadeo.
* Elaborar un producto que capte la atención de los posibles consumidores.
* Realizar el Diagnóstico Estratégico de la empresa mediante la identificación de fuerzaspositivas y negativas del entorno con el fin de aprovechar o tomar medidas
* correctivas
* Hacer de la responsabilidad social un valor fundamental hacia nuestros futuros clientes, proveedores y financiadores.
* Desarrollar un análisis de mercado mediante encuestas a clientes, proveedores que permita identificar el nivel de satisfacción, mercado

MARCO TEORICO
A nivel legislativo de ordennacional, Pasteleria Flores actualmente cumple con el decreto 3075 de 1997 y el decreto 60 de 2002, los cuales establecen los parámetros de aplicación para BPM y para HACCP Respectivamente:

• Decreto 3075 de 1997

Por el cual se reglamenta parcialmente la Ley 09 de 1979 y se dictan otras disposiciones.

Las disposiciones contenidas en este decreto regulan los regímenes sanitarios, de...