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PRODUCTOS
Bolivia fue habitada por los Tiwanaku a desarrollarse en la región del lago Titicaca. Sus técnicas agrícolas eran muy
avanzadas contaban con maíz, papa, chuño, tunta, quinua etc.

Juntocon la llegada a Bolivia de los conquistadores al mando de la corona española, fueron los que más
incorporaron productos a nuestra gastronomía introdujeron los ingredientes que se transformarían en labase de la
futura alimentación criolla. Entre los productos que trajeron están el trigo, lenteja, los cerdos, las ovejas, los pollos y
los vacunos
El plátano de acuerdo a los cronistas formaba parteimportante de la alimentación de los indígenas después de la
llegada de los españoles al actual territorio del oriente boliviano al igual que la yuca.

Estos ingredientes se mezclaron y, así, dieronorigen a los platos más típicos de
Bolivia.
Además presenta unas influencias bastante fuerte de los árabes y los europeos y otros de menor importancia.
Árabes: introdujeron a la gastronomía Bolivianalos productos como el sésamo, curry, azafrán, cúrcuma, canela y
los más importantes de todos es el ajo, el arroz
La gastronomía Árabe utiliza más los vegetales que la carne y también incorporaron elpepino la cebolla, la
berenjena y también algunos cítricos

Irán: incorpora una pequeña cantidad de hierbas pero no directamente si no a través de los árabes menta, hierba
buena y semilla decilantro.

Países Europeos: las aceitunas, canela, almendras, las pastas, los tomates, garbanzos, repollos, peras,

La uva en Bolivia tiene precedentes desde el año 1500. Las uvas llegaron a américaatreves de los españoles y de
ahí se difundió a todos los países en el caso de Bolivia las plantaciones de vid ingresaron a través del Perú, las
primeras plantaciones fueron realizadas en la población deMizque en Cochabamba y luego se extendieron hasta
Chuquisaca.

En 1606 los religiosos jesuitas y agustinos realizaron las primeras plantaciones de uva en el departamento de Tarija.
La primera...