Ingeniería Concurrente

10. FABRICACION
A. DISEÑO DE LA PLANTA
La planta estará ubicada en la variante kilometro 5, en las afueras de la cuidad de Cartagena de Indias, con la finalidad de las facilidades detransportación. Esta planta tendrá una sección de: fermentación, levadura, destilación y suministrador de aire, a parte planta equipada y con maquinarias que vemos en la figura la planta tendrá oficinas, casino yun espacio para disponible para realizar charlas, integraciones u otros eventos.

B. MONTAJE DEL PROCESO

CURSOGRAMA SINOPTICO
Fermentación a partir del jugo de mango
Levadura

Aguapurificada
Mangos

Inspeccionar estado levadura
Inspeccionar estado del agua
Inspeccionar estado físico de los mangos

3
2
1

Medir cantidad exacta
9
Medir cantidad exacta
5
Lavar
1Calentar
6
Pelar
2

Triturar
3

4
Filtrar

Calentar mezcla
7

Hacer pruebas de azúcar y pH.

8

Agitar mezcla
10

Hacer pruebas azúcar y rendimiento etanol

11

Refrigeración12

DIAGRAMA ANALÍTICO
Fermentación a partir del jugo de mango
ITEM | ACTIVIDAD | SIMBOLOS |
| | | | | | |
1 | Realizar pruebas de estado físico de los mangos | | x | | | |2 | Colocar los mangos en bandas transportadoras | | | x | | |
3 | Lavar los mangos | x | | | | |
4 | Llevar a recipiente | | | x | | |
5 | Pelar los mangos | x | | | | |
6 |Triturar los mangos | x | | | | |
7 | Filtrar mosto | x | | | | |
8 | Llevar a recipiente | | | x | | |
9 | Inspeccionar agua | | x | | | |
10 | Medir cantidad de agua | x || | | |
11 | Adicionar agua | x | | | | |
12 | Calentar mezcla | x | | | | |
13 | Enfriar mezcla | | | | x | |
14 | Realizar pruebas pH y azúcar a la mezcla | x | | | | |15 | Transferir a recipiente de fermentación | | | x | | |
16 | Inspeccionar levadura | | x | . | | |
17 | Medir cantidad de levadura | x | | | | |
18 | Adicionar levadura | x |...