Ingeniero de sistemas

Con-Ciencias

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SISTEMA EXPERTO PARA LA FORMULACIÓN DE
DIETAS ALIMENTICIAS POR VIA ENTERAL
EN EL SER HUMANO (SEFDA)
Mariluz Romero García*
Jorge Enrique Rodríguez Rodriguez**
Introducción

L

a alimentación es fuente de vida; permite la subsistencia del ser humano en el
medio y su desarrollo como un individuo normal. El proceso se puede realizar
de dos formas, dependiendo elestado del tracto gastrointestinal1 humano; la
primera se denomina nutrición por vía enteral (oral) y la segunda nutrición parenteral
(por tubo). En nuestro caso el estudio se delimita a los procesos de nutrición enteral,
habiéndose investigado las causas por las cuales el ser humano debe colocarse en tratamiento con un experto en el área de nutrición para controlar su estado de salud a través
delbuen uso de la alimentación.
Los nutricionistas desempeñan un papel fundamental en el proceso de formulación de
dietas alimenticias; ellos deben recopilar información, experiencia y emplear teorías
para diagnosticar un paciente. El cumplimiento óptimo de estos procesos hizo surgir la
necesidad de construir un sistema para dar apoyo a los expertos en el área de nutrición
y dietética,diseñando una base de conocimiento en la cual se almacene la información
y experiencia en formulación de dietas alimenticias, empleada junto con el mecanismo
de razonamiento que interprete este conocimiento.
2. ¿Cómo se Lleva a Cabo la Formulación de un Tratamiento Nutricional?

La formulación de dietas alimenticias por vía enteral se realiza de acuerdo con los
resultados de los exámenes médicos, loscuales señalan los datos parciales de la patología del paciente, complementados con algunos datos obtenidos directamente por el
nutricionista acerca de su paciente: peso actual, peso usual, talla, edad y hábitos alimenticios. Con el análisis de la información obtenida y su tabulación se diagnostica la pato
*

**

1

Ingeniera de Sistemas, Especialista en Telemática. Profesora adscrita ala Facultad Tecnológica
de la Universidad Distrital F.J.C.
Ingeniero de Sistemas, Especialista en Telemática. Especialista en Ingeniería del Software.
Profesor de tiempo completo adscrito a la Facultad Tecnológica de la Universidad Distrital
F.J.C.
Estructura anatómica que cumple la función de digestión

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logía2 del paciente, recomendando un tratamiento nutricional cuya forma desuministro está determinada por
las condiciones de funcionamiento del tracto gastrointestinal. Si éste es funcionante se elige la terapia enteral;
de lo contrario se elige la terapia parenteral.
Para la elaboración de un tratamiento nutricional el especialista debe consultar alrededor de cinco tablas de
alimentos estándar que le permiten determinar las cantidades de calorías, carbohidratos, proteínasy lípidos que
el paciente puede consumir. Luego se establecen los
porcentajes de participación requeridos de cada nutriente, se relacionan con los alimentos que satisfacen estos
requerimientos, y finalmente se organiza el menú diario
que se debe consumir.
El manejo de las diferentes tablas de alimentos y la aplicación de los modelos matemáticos empleados para diagnosticar y elaborartratamientos nutricionales a un buen
número de pacientes implica la dedicación de grandes
cantidades de tiempo. Por esto los nutricionistas aplican
los conocimientos y experiencia obtenida a partir del
tratamiento de otros pacientes y elaboran una dieta adecuada, pero sin garantizar que sea la óptima.
3.

¿Por qué se Requiere de un Sistema Experto3?

El conocimiento y la experiencia de losexpertos en el
área de nutrición no está disponible en las situaciones en
que se requiere debido a diferentes factores que lo impiden. Por este y por los motivos que más adelante se
exponen, es necesario desarrollar un sistema de apoyo
para que los especialistas puedan mejorar la confiabilidad de los tratamientos nutricionales de los pacientes.
Hasta el momento no se había llegado a desarrollar...