Ingeniero Electromecanico

UTILIZACION DEL BANANO DE RECHAZO
EN LA ALIMENTACION DE CERDOS
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Una de las principales limitantes que tiene la porcicultura en Costa Rica, que no le ha permitido lograr un mayor desarrollo, es la carencia de recursos alimenticios, principalmente de granos y fuentes proteinicas. Esta situación, es más grave en momentos como los actuales, en donde hay una gran escasez de cereales en el mundo,lo que ha ocasionado un incremento significativo en el precio del maíz y lógicamente un fuerte aumento en los costos de producción. Lo anterior obliga, a que los porcicultores deban buscar alternativas de alimentación, en las que se sustituye parcialmente granos como el maíz por otros recursos alimenticios, que aunque son de menor calidad nutritiva, permiten reducir los costos de producción.Debe tenerse claro, que bajo condiciones normales en el mercado de los granos, desde el punto de vista de respuesta animal, es decir de ganancias de peso y conversión alimenticia (cantidad de alimento necesario para producir una unidad de carne) es más apropiado el uso de raciones a base de maíz y soya, máxime si los cerdos son de alto potencial genético y el precio del cerdo pagado al productor esapropiado. De igual manera el uso de niveles adecuados de algunos subproductos como la semolina de arroz, el acemite de trigo o la melaza de caña, es económico utilizarlos si el precio de ellos en el mercado es favorable.

Otra alternativa para lograr este propósito, aplicable en algunas regiones del país, es la utilización del Banano de rechazo de las plantas empacadoras ubicadas en las zonasbananeras. Sin embargo, para que la utilización del banano de desecho sea una alternativa económica de alimentación de cerdos, debe tenerse en cuenta entre otros, los siguientes aspectos:
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Un suministro permanente de banano a la granja, lo cual es posible por las características del cultivo. Obtener el banano a un precio que sea económico, por lo que la granja debe estar ubicada cerca de lasempacadoras. Utilizarlo nutricionalmente en forma apropiada, es decir bajo un adecuado programa de alimentación. De ahí que este trabajo pretende explicar en forma general, cuál es la manera adecuada, de utilizar el banano de desecho en la alimentación de cerdos.

VALOR NUTRITIVO DEL BANANO El banano (Musa sapientum) se clasifica como un alimento energético alto en humedad, compuestoprincipalmente de agua, carbohidratos y una poca cantidad de proteínas, minerales y grasas. (Cuadro 1) Cuadro 1. Composición Proximal del Banano Entero

NUTRIENTES

BANANO ENTERO

VERDE

MADURO 80.38

HARINA BANANO VERDE 12.0

Humedad Proteína Cruda
Extracto Etéreo

79.1

1.17
0.43

1.09 0.17 1.02 16.26 1.08 636*

Fibra Cruda Extracto Libre de Nitrógeno Cenizas E.D. Kcal./Kg.MANER.J.H. (1974) *Valor Estimado

0.29 17.91 1.06 667*

4.0 3.0 3.0 74.0 4.0 2.500

Dos factores limitan la utilización del banano verde en la alimentación del cerdo, en primer lugar, su alto contenido de humedad y bajo porcentaje de proteína, lo que impide que máximos consumos de banano llenen los requerimientos nutritivos del cerdo, por lo que se hace necesario complementarlo con un suplementoproteíco el cual debe contener entre 20 y un 30% de proteína, además de energía adicional, vitaminas y minerales. El otro factor importante que debe tomarse en cuenta en la utilización del banano, es su grado de madurez. El banano verde contiene una gran cantidad de taninos libres, ver cuadro 2, lo que le da un sabor astringente que limita su consumo voluntario y la digestibilidad, Hervas E. (1976).Esto no 83

ocurre con el banano al madurar, debido a que los taninos se ligan desapareciendo el sabor astringente y con ello hay un mayor consumo de banano. Cuadro 2. Variación en el contenido de taninos libres Por efecto de la maduración del banano

CLASE
Pulpa banano verde Pulpa banano maduro Cáscara de banano Verde Maduro

CONTENIDO DE TANINOS (%)
7.36 1.99

40.5 4.7

FUENTE:...