Ingeniero Industrial

La verdad sobre la Proteína de Suero
No sé por dónde comenzar. Parece un tema muy simple para los que de verdad somos realistas, pero es más complejo de entender para todas aquellas personas que siguen empeñadas en que el efecto que te da un batido de proteínas es inmenso.

Voy a hacer un pequeño FAQ para que todo sea mucho más sencillo:

- ¿Qué es la proteína de suero? (Para los...).
Laproteína de suero es, para que me entiendas, ese polvo con sabor a fresa, vainilla o chocolate que se encuentra mayoritariamente en unos botes con letras galácticas y con un tío con venas como tubos. Vamos, un bote de proteínas.

- ¿Qué es la proteína de suero? (Para los que piensan).
Es proteína como otra cualquiera, pero con mayor valor biológico (calidad proteica). No tiene ninguna fórmulamágica ni nada que te ponga como un toro en dos meses.
Eso sí, hay empresas que añaden a sus sueros algunos aminoácidos extra. Aparte de los BCAAs, claro.
















- ¿De dónde se obtiene la proteína de suero?



- ¿Por qué comprar proteína de suero?
No es necesario comprar proteína de suero. Si en tu dieta existe una cantidad suficiente de proteínas de alto valorbiológico, no es algo que tengas que hacer forzosamente.
Si apuras todos los meses en pagar el gimnasio y no tienes dinero de sobra, no compres suero. No es necesario. Puedes sustituir el suero post-entreno por 500ml de leche. Aquí un estudio que así lo confirma. La proteína de la leche es la tercera mejor en cuanto a su valor biológico.

- ¿Qué tiene de bueno el suero?
Principalmente, su comodidad ysu asimilación. Proteicamente hablando, un batido de 30gr de proteína de suero equivale a dos latas de atún. El batido no te va a dar casi nada que no tenga el atún (por ejemplo). Lo único que sí te va a dar es la rápida asimilación. Una gran ventaja del suero es que se asimila muy rápido en nuestro organismo. Por ello, se aconseja que después del entreno, nos tomemos nuestro batido de proteínas.Por otra parte, la comodidad. Hay que reconocer que después de llegar fatigado y cansado de un entreno (que es como hay que llegar), te apetece algo con buen sabor y que sea rápido. Llegas a tu casa, te preparas el batido, y a beber como un señor. Con el atún no sería tan agradable.

- ¿Cómo saber si un bote de suero es mejor que otro?
La gente suele mirar única y exclusivamente su valornutricional de macronutritientes. Es decir: que tenga mucha proteína y que tenga muy pocos gramos de carbohidratos y grasas. Vale, todo eso está muy bien. Pero nos podemos encontrar con cientos de marcas de proteína con el mismo valor nutricional. ¿Y ahora qué? Pues luego tienes que mirar la etiqueta del aminograma (valor de aminoácidos). Es ahí donde podemos calificar si un bote es mejor que otro.Lo que más se suele mirar es su contenido de BCAAs.

Por último, hay que mirar cómo están edulcoradas esas proteínas. Ya sabemos que las empresas aún no edulcoran sus proteínas con stevia, que es el único edulcorante sano. Es normal, ya que la stevia es muy cara. Por ello, las empresas suelen edulcorar sus proteínas con Aspartamo, Ciclamato, Acesulfamo y Sucralosa. Todos son edulcorantessintéticos, peligrosos y cancerígenos. Hay numerosísimos estudios que apoyan la relación entre el cáncer y los edulcorantes sintéticos. Sobre todo el Aspartamo. Así que cuidado.
El edulcorante sintético menos peligroso es la sucralosa.
También tenéis la opción de comprar botes sin sabor, y añadir en vuestra casa stevia. Más sano, imposible.

- ¿Marca comercial o marcas blancas?
Marca blanca siempre.¿Razón? Buena, bonita y barata.
Las marcas comerciales usan estrategias de publicidad para vender suplementos de una forma que no nos podemos imaginar. Estas estrategias se meten en la mente de los novatos -y los no tan novatos- y éstos creen que son las única manera de hacer crecer sus músculos.

Las marcas comerciales suelen usar imágenes de culturistas o hombres ciclados, aparte de usar...