ingeniero

Queso Crema:
3 litros de leche entera
1 litro de crema de leche
0,3 g de cuajo en polvo
sal a gusto.
Mezclar la leche y la crema, guardas un poquito de estacrema (una taza) para después.
Diluir el cuajo en polvo en un pocillo de agua y colocarlo a la mezcla de leche y crema.
Poner todo en un lienzo o bolsa de tela(sin apresto y sin olor a vivere o jabón en polvo) y
colgar esta bolsa durante 12 horas en un lugar fresco, hasta que vaya cayendo el liquido o
suero.
Después deesas 12 horas, ponerlo en un lugar con un peso arriba durante 5 horas, hasta
que largue todo el suero.
Pasado ese tiempo, abrir la bolsa y a esa pasta que seobtiene, colocar la taza de crema
que había quedado, sal, y revolver hasta que quede una pasta sin grumos.
Ya se puede comer. Poner en la heladera
Queso blanco:4 litros de leche
cuajo en polvo
sal
500 ml de crema de leche (1/2 litro)

Poner el cuajo directamente en la leche y dejar que se haga el cuajado (se cortala leche y
precipita). Poner la sal y mezclar con la crema de leche. Dejar descansar durante dos
horas.
Ponerlo en una tela y dejarlo en un lugar bien frescodurante un día.
Sacarlo de la tela y consumir. Poner en la heladera.

NOTA: siempre hay que desuerar los quesos, un poquito queda, pero es natural.
si no tenesfermento en polvo, podes usar 2 CUCHARADAS DE YOGURTH NATURAL
(SIN SABOR) por litro de leche, y la leche tiene que estar tibia.
Lo mejor es usar cuajo directo.El cuajo lo compras en la farmacia, viene en fraquitos muy chiquitos y es barato ya que se
usa una puntita de cucharadita por litro de leche mas o menos.
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