ingeniero

COMISION NACIONAL DEL MEDIO AMBIENTE - REGION METROPOLITANA

GUIA PARA EL CONTROL Y PREVENCION DE LA
CONTAMINACION INDUSTRIAL

FABRICACIÓN DE GRASAS Y ACEITES
VEGETALES Y SUBPRODUCTOS

SANTIAGO
JULIO DE 1998

INDICE
1.
1.1
1.2
2.

INTRODUCCION .......................................................................................................................... 5
ACTIVIDADESINDUSTRIALES EN LA REGIÓN METROPOLITANA. [1,5]............................................... 5
INDICADORES ECONÓMICOS DEL SECTOR. [1] .................................................................................. 6
ANTECEDENTES DE PRODUCCION. ..................................................................................... 8

2.1
GENERALIDADES........................................................................................................................... 8
2.2
MATERIAS PRIMAS [1,5,8] ................................................................................................................ 8
2.3
PROCESOS DE PRODUCCIÓN [1,2,3,5,8] .............................................................................................. 9
2.3.1 Procesamiento desemillas oleaginosas.................................................................................. 9
2.3.2 Procesamiento para la refinación de aceites ......................................................................... 9
2.4
PLANTAS DE ENVASADO .............................................................................................................. 14
2.4.1 Aceite..................................................................................................................................... 14
2.4.2 Margarinas ............................................................................................................................ 14
2.4.3Mantecas................................................................................................................................ 14
2.4.4 Mayonesa............................................................................................................................... 15
3.

GENERACIÓN DE RESIDUOS Y ASPECTOS AMBIENTALES. ....................................... 16

3.1
3.2
3.3
3.4
3.5
3.6

IMPORTANCIA DEL SECTOR EN RELACIÓN A LOS ASPECTOS AMBIENTALES. [2,3,8] .......................... 16CONTAMINACIÓN DEL AIRE. [2,3,8] ................................................................................................. 16
MOLESTIAS. [2,3,8] ......................................................................................................................... 16
CARACTERIZACIÓN DE EFLUENTES LÍQUIDOS. [2,3,8] ...................................................................... 17CARACTERIZACIÓN DE RESIDUOS SÓLIDOS. [2,3,8].......................................................................... 17
IMPACTOS AMBIENTALES ACTUALES Y POTENCIALES.. [2,3,8] ......................................................... 18

4.

PREVENCIÓN DE LA CONTAMINACION Y OPTIMIZACION DE PROCESOS. [2,3,4,6,7,8]19

4.1
CONTROL DE PROCESOS, EFICIENCIA, Y PREVENCIÓN DE LACONTAMINACIÓN............................. 19
4.1.1 Estrategias y Jerarquía de Prevención de la Contaminación. ............................................ 19
4.2
CONTROL DE PROCESOS, EFICIENCIA, Y PREVENCIÓN DE LA CONTAMINACIÓN............................. 20
4.3
POSIBILIDADES DE TECNOLOGÍAS DE PRODUCCIÓN MÁS AVANZADAS Y MÁS LIMPIAS. [2,3,4,6,7,8] ... 21
4.4
POSIBILIDADES DE MINIMIZACIÓN, REUSO, RECIRCULACIÓN,RECUPERACIÓN Y RECICLAJE.
[2,3,4,6,7,8]
.................................................................................................................................................... 23
4.5
DESCRIPCIÓN DE METODOLOGÍA DE IMPLEMENTACIÓN, CON REFERENCIA A LAS AUDITORÍAS,
[7]
MEDIDAS ORGANIZATIVAS Y SISTEMAS DE GESTIÓN AMBIENTAL (ISO 14000). ..................................... 23
5....