Ingeniero

EL MESERO PERFECTO

1.- Colegas de SAIKO SUSHI Uds. pueden llegar a ser unos excelentes meseros y al mismo tiempo mejorar sus relaciones sociales como personas, madres, padres y colegas.
Sin importar el lugar donde trabajen o se desempeñen ya sea en el ámbito de servicio al cliente o medicina.
El punto es estar atentos a las necesidades de nuestros clientes ya sea alcanzarle más servilletassin que este se haya dado cuenta que ya no quedan y siempre, pero siempre darles las gracias por venir a nuestros local e invitándolos a que vuelvan.
¡Practíquenlo! Verán que deja más (PROPINAS) que NO haciéndolo.
2.- Si no tiene por costumbre sonreír, por curiosidad hágalo, vera que da muy buenos resultados.
3.- Si un cliente está sentado de tal forma que no se le pueda servirconforme los estándares de servicio internacionales, por ejemplo, pegado a una pared, o sostiene una conversación con otra personas (pareja ,amigo, familiar), etc.. Sera correcto prescindir de las reglas y servirle adaptándose a las circunstancias, es preferible esto último a estarle interrumpiendo o molestando frecuentemente.
4.- Nunca de la impresión de cansancio o fastidio ante un cliente, trate decontrolar su apenamiento en la hora Rush, nunca eleve su voz sobre la del cliente, una cosa es controlar la situación otra es querer ganarle al cliente. Aprenda a controlar ese impulso puesto que es negativo para el local.
5.- Nunca coma ni beba frente a un cliente y menos usando los mismos utensilios (platos, servicios, vasos) los cuales se utilizar para los clientes.
6.- Si por algún motivotiene dudas sobre su aliento, nunca trates de averiguarlo dentro del salón, mastique una cascara de limón o retírese a cepillarse al baño del personal, nunca utilice el baño de los clientes existiendo clientes utilizando el salón.
7.- Anteponga el sustantivo señor, señorita, don, etc... Al dirigirse a sus jefes, compañeros en general, aun que exista cierta confianza, el punto es que les sirve depráctica para tratar al cliente de la misma manera, nunca tutear o tratar como igual a un cliente, recuerda que aquí eres un sirviente no un amigo o pariente.
8.- Jamás discuta con alguien de la cocina, acuérdate que es hora de trabajar y servir, si existe algún inconveniente recurra a su jefe para que el resuelva el problema, para eso creamos una línea jerárquica en SAIKO SUSHI, y por lo generalel problema se resuelve al día siguiente, el show debe continuar y la sonrisa debe seguir hay en ambos departamentos.
9.- La discusión en frente a los clientes será sancionada con una carta de amonestación para ambos lados. NUNCA DISCUTA EN HORAS DE TRABAJO RECUERDA QUE SIEMPRE HABRA ALGUIEN ESCUCHANDO O MIRANDO.
10.- Nunca hable de religión, política o cosas en las que usted debecontradecirle, aunque usted tenga la razón o sea más inteligente.
11.- Evite las visitas en sus horas de trabajo y si un cliente es familiar o conocido salude pero recuerde el protocolo de servicio aproveche de su confianza para mejorar su atención , cree nuevas maneras de ofrecer productos y mejorar su personalidad.
12.- Nunca olvide dar las gracias al retirar la cuenta de la mesa y si el cliente se ponede pie enseguida, acompáñelo a la puerta y despídalo abriéndole la puerta y cerrándola al salir sin golpearla.
13.- Sea usted siempre considerado con el personal de la cocina, es muy importante.
Recuerde que ellos realizan un trabajo distinto y siempre existirán problemas por ese tema.
14.- Nunca llame por el apodo a nadie en el establecimiento donde trabajes.
15.- Es casi seguro que uncliente no conozca frases o claves que sus compañeros y usted entienden, NUNCA, se dirija a él en esos términos como tirando la talla.
16.- Los vasos y copas se sirven al cliente tomándose de la base (lo más abajo posible) y nunca de arriba donde el cliente pone sus labios; para recogerlos (sucios) no deben meterse los dedos, es de mal gusto para el cliente, siempre use bandejas de apoyo para...