ingeniería financiera

REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
UNIVERSIDAD DR. RAFAEL BELLOSO CHACIN
VICERRECTORADO DE INVESTIGACIÓN Y POSTGRADO
MAESTRIA GERENCIA DE PROYECTOS INDUSTRIALES
CATEDRA: INGENIERIA FINANCIERA
PROF. DR. LEONIDES PORTILLO












PROYECTO PAN DE VIDA




Presentado por:
ING. Jaime Díaz
ING. Jesús Ropero
ING. Elizabeth Rondón
ING. Karleidi Torres
ING. MarcosMoreno
ING. Camilo Lozano
ING. Lorheny Perozo


Maracaibo, Noviembre 2013

1.- FICHA TECNICA
NOMBRE
CEDULA
TELEFONO
E-MAIL
ING. Jaime Díaz
14.846.532
0426-5633812
jaimediaz133@hotmail.com
ING. Jesús Ropero
12.308.784
0416-6661852
jesusroperove@gmail.com
ING. Elizabeth Rondón
15.726.637
0414-6905061
isa22182hotmail.com
ING. Karleidi Torres
19.016.007
0424-6973776Karleidy_4@hotmail.com
ING. Marcos Moreno
19.098.953
0424-6731063
morenomarcos123@hotmail.com
ING. Camilo Lozano
E.-84.282.980
0414-7295913
camilo.lozano@ingenieros.com
ING. Lorheny Perozo
16.470.044
0414-6513659
perozolorheny@gmail.com

2.- USUARIOS
a) CLIENTES POTENCIALES:
Las familias que compran pan, y productos alimenticios para el desayuno, lunch y otras ocasiones.
Bodegas,restaurantes y cualquier tipo de negocio relacionado a la venta de alimentos sin gluten, ya que estos realizan pedidos especiales.
b) CLIENTES DIRECTOS: personas con problemas con sensibilidad al gluten (celiacos, diabéticos e hipertensos)
El producto se hará llegar a los clientes por medio de dos canales:
a) Directo: se establecerá un anexo en el local donde se producirán, disponiendo unespacio adecuado para la venta.
b) Venta a intermediarios: también se buscaran los negocios dedicados a la venta de producto sin gluten para que ellos sirvan nuestro pan en sus restaurantes o tiendas.


RESUMEN EJECUTIVO:
INTRODUCCIÓN.
El pan es un alimento fundamental en las familias venezolanas, se considera que trasciende a las culturas y se ha dado a conocer en todo el mundo sinimportar sus diversas presentaciones e ingredientes.
Algunas personas consumen este alimento diariamente ya que forma parte del acompañamiento de las comidas de la dieta alimenticia. Sin embargo, algunas personas se ven afectadas en su salud por el consumo de un ingrediente particular como es el gluten. La presencia del gluten en el trigo (materia prima para la elaboración del pan) hace que el panobtenga un gran volumen en el proceso de fermentación. El pan elaborado con trigo sin gluten se considera una alternativa de consumo para las personas que son intolerantes a este ingrediente.
La producción y distribución de este tipo de productos tiene muy poca presencia en el mercado de ofertas de pan elaborado, especialmente en el Municipio Miranda estado Zulia de acuerdo con la Oficina deNutrición y Dietética del Hospital Doctor Hugo Parra León. El proyecto que se presenta a continuación se orienta a la creación de una empresa que produzca y comercialice pan elaborado con harina de trigo sin gluten, pudiendo así formar parte de la dieta que llevan personas sensibles a este ingrediente. El proyecto además contiene la información necesaria con respecto a los requerimientos para laconstitución de una empresa productora y comercializadora de alimentos sin gluten.
JUSTIFICACION.
En la búsqueda de la satisfacción de las necesidades de las personas con limitaciones alimenticias, se plantea la creación de una empresa dedicada a la producción y comercialización de pan a base de harina de trigo sin gluten con el fin de atender buena parte de la población que padece algúntrastorno de su sistema inmune. El pan que se presenta como producto a ser comercializado es un alimento favorable para personas celiacas, hipertensas o diabéticas. El presente estudio se soporta en un estudio de factibilidad del proyecto atendiendo al registro de personas célicas, diabéticas e hipertensas que soporta la Oficina de Nutrición y Dietética del Hospital Hugo Parra León en el Municipio...