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PRODUCTO: VINO
Se entiende por vino, la bebida resultante, exclusivamente, de la fermentación alcohólica completa o parcial de mostos de uva en contacto o no de sus orujos

* NMX

Para la normatividad del producto se tomó en consideración la NMX-V-012-NORMEX-2005 BEBIDAS ALCOHOLICAS-VINO-ESPECIFICACIONES (CANCELA LA NMX-V-012-1986), debido a que es la más vigente según lo establecido enel DIARIO OFICIAL DE LA FEDERACIÓN en donde según el Campo de aplicación, esta Norma Mexicana tiene como objetivo establecer las especificaciones que debe cumplir la bebida alcohólica denominada vino o vino de mesa, que se comercialice en los Estados Unidos Mexicanos, y su Concordancia con normas internacionales indica que esta Norma Mexicana no es equivalente a ninguna norma internacional por noexistir referencia alguna al momento de su elaboración.

Sin embargo al no tener acceso a dicha norma se llevó a cabo el seguimiento en función de la norma NMX-V-012-1986, es decir la de vigencia anterior.
NMX-V-012-1986. BEBIDAS ALCOHÓLICAS. VINOS. ESPECIFICACIONES. ALCOHOLIC BEVERAGES. WINES. SPECIFICATIONS. NORMAS MEXICANAS. DIRECCIÓN GENERAL DE NORMAS.
Las especificaciones que se establecenen esta norma, solo podrán satisfacerse cuando en la elaboración del producto objeto de esta norma, se utilicen materias primas e ingredientes de calidad sanitaria, se apliquen buenas técnicas de elaboración, en locales e instalaciones bajo condiciones higiénicas que aseguren que el producto es apto para el consumo humano.
* Esta Norma Oficial Mexicana establece las especificaciones que debencumplir las bebidas alcohólicas denominadas Vinos.

CLASIFICACIÓN
Tipo III: Vino rosado
Es el producto de la vinificación de los mostos de uvas rosadas o de uvas tintas con maceración parcial de sus orujos.

ESPECIFICACIONES
El producto objeto de esta Norma debe cumplir con las siguientes especificaciones.
* Sensoriales: Color, Olor Y Sabor Característico.
* 2 Físicas y químicas

TABLA1
ESPECIFICACIONES MÍNIMO MÁXIMO

Aditivos
Los permitidos y en los límites que establezca la Secretaría de Salud.

MARCADO, ETIQUETADO, ENVASE Y EMBALAJE
* Marcado y etiquetado
* Marcado en el envase
Cada envase del producto debe llevar una etiqueta o impresión permanente, visible e indeleble con los siguientes datos:
· Nombre del producto, conforme a la clasificación de esta Norma.
·Nombre comercial o marca registrada, pudiendo aparecer el símbolo del fabricante.
· El "Contenido Neto" de acuerdo a las disposiciones vigentes de la Secretaría de Comercio y Fomento Industrial.
· Grado alcohólico real a 288 K (15°C) en la escala Gay-Lussac.
· Nombre o razón social del fabricante o propietario de registro y domicilio donde se elabore el producto.
· La leyenda "HECHO ENMEXICO".
· Texto de las siglas Reg. S.S.A. No. _______ "B", debiendo figurar en el espacio en blanco el número del registro correspondiente.
· Registro Federal de Causantes de la Empresa.
· La leyenda que indica el artículo 218 de la Ley de Salud, ésta podrá ir en la contra etiqueta.
· En la etiqueta se puede especificar la clasificación a que corresponde el vino, de acuerdo a lasdefiniciones dadas en el punto 3.
Los vinos se pueden fechar, figurando en la etiqueta, contra etiqueta o collarín, el año de elaboración solo cuando el procesador pueda acreditar que la cosecha corresponde al año anotado.

* Marcado en el embalaje
Deben anotarse los datos necesarios para identificar el producto y todos aquellos otros que se juzguen convenientes, tales como las precauciones quedeben tenerse en el manejo y uso de los embalajes.
* Envase
El producto objeto de esta Norma se debe envasar en recipientes de tipo sanitario, elaborados con materiales resistentes a las condiciones habituales del envasado y almacenaje, de tal naturaleza que no reaccionen y no se disuelvan, alterando las características físicas, químicas y sensoriales, ni que produzcan sustancias tóxicas en el...