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Revista Europea de volumen Geografía 5, Número 2: 61-76 abril 2014
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Asociación de Geógrafos europeos
 
 
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SITUACIONES CORRIENTES Y CUESTIONES CRÍTICAS DE SUMINISTRO DE ALIMENTOS PRIMARIA
EN TOKIO
Ryo Iizuka
Universidad Metropolitana de Tokio, el Departamento de Turismo de Ciencias,Investigador de la Sociedad Japonesa para
la Promoción de la Ciencia, 1-1 Minami-Ohsawa, Hachioji-shi,
Tokio 192-0397 Japón.
ryo.iizuka.1986@gmail.com
http://www.ues.tmu.ac.jp/tourism
Toshio KIKUCHI
Universidad Metropolitana de Tokio, Escuela de Graduados de Ciencias Ambientales Urbanos
1-1 Minami-Ohsawa, Hachioji-shi, Tokio Japón desde 192 hasta 0397.
kikuchan@tmu.ac.jp
Abstracto
Estainvestigación examina los temas críticos de la oferta primaria de alimento en las áreas metropolitanas y
explora soluciones desde el estudio de caso del mercado de Tokio. Tradicionalmente, en el Tokio
mercado, el desarrollo de la agricultura suburbana jugó un papel importante para mantener el equilibrio de
la oferta y la demanda de alimentos y para apoyar las Zonas Productoras nacionales. Sinembargo, desde finales
siglo XX, sin embargo, no sólo la expansión de las áreas de suministro de alimentos nacionales, sino también
la globalización del suministro de alimentos se ha desarrollado de forma espectacular. Como resultado, las infraestructuras de los alimentos
la autosuficiencia en el mercado de Tokio se han debilitado. Por otra parte, alternativa
valores añadidos como la frescura, laseguridad y la trazabilidad se centran en la actualidad en la comida
sistema de suministro para atraer a los consumidores. Por lo tanto, la reestructuración del sistema alimentario mediante el examen
estos valores pueden resolver los problemas críticos de la oferta primaria de alimento en `s de Japón metropolitana
zonas.
Palabras clave: el suministro de alimentos, la autosuficiencia alimentaria,la globalización, el valor añadido, mercado de Tokio
1. INTRODUCCIÓN
La mayoría de las investigaciones sobre los problemas alimentarios que tradicionalmente han sido discutidos en la vista de relación entre la producción agrícola y el aumento de la población. En particular, estos estudios a menudo atribuyen la debilidad de la base de la producción agrícola a la disminución de
tierras decultivo (Motoki 2006; Yamada 2008; Ikehara y Harayama 2011) y la reposición
y el hambre causada por el exceso, respectivamente y la falta de suministro de alimentos (Patel 2008).
Por otra parte, la regionalidad de los problemas alimentarios se discute como un factor significativo. Por ejemplo, en
América del Norte, Europa y Japón, la gente consume mucho más alimento de lo que realmente necesitan.Por otro lado, en los países de África al sur del desierto del Sahara, la desnutrición y
inanición son problema diaria. La mayor parte de los problemas de la alimentación en los países africanos son causados ​​por

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Iizuka I + Kikuchi T. / Revista Europea de Geografía 5 2 61-76
 
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retrasa lasinversiones agrícolas, lo que resulta en un suministro de alimentos que no ponerse al día con la
aumento de la población. Esta regionalidad de los problemas de alimentación se puede describir en una continental,
nacional, y un nivel urbano. En particular, en el nivel urbano, es importante que un razonable
cantidad y calidad de los alimentos se suministran a sostener a la población urbana.
Dentrode las zonas urbanas del mundo, algunas ciudades tienen una buena base de la producción de alimentos como su
fondo, por ejemplo, de París y de su fondo de Île-de-France (Takahashi et al., 1998).
Sin embargo, una ruptura del equilibrio entre el suministro de alimentos de la zona de influencia urbana y el
la demanda de los residentes urbanos es un problema crítico en la mayoría de las...